北市抽檢火鍋店 19家初檢不合格

臺北市衛生局針對北市火鍋店業者專案衛生稽查，共稽查29家，19家初檢不合格。（北市衛生局提供／遊念育臺北傳真）

臺北市衛生局9月針對北市火鍋店業者專案衛生稽查，共稽查29家，竟有19家初檢不合格，初檢不合格率達成65.5％，複查後都符合規定。此外，衛生局也針對火鍋料產品稽查，共計抽驗45件，2件不符合規定，產品驗出含雞成分，非百分之百鴨血，涉標示不實。

北市衛生局稽查火鍋店業者，不少知名店家都上榜，包括築間幸福鍋物南京一店、肉多多火鍋臺北中山北店、八海精緻鍋物、錢都涮涮鍋、阿官火鍋專家信義A8館、溫野菜日本涮涮鍋專門店誠品信義店、滿堂紅餐飲開發股份有限公司旗艦分公司、藍象廷愛買忠孝店、聚鍋臺北南京東分公司、極先流等，都是複查才合格。

北市衛生局衛生稽查科長李慧芝表示，經統計不合格樣態前3項爲「食材處理及製程衛生」、「從業人員未依規定辦理體檢」及「設備器具不潔」，部分像是食材放置地面、牆壁或冰箱不潔、食材未覆蓋等，經限期改善後，複查結果已皆合格。

肉多多品牌行銷公關經理徐家瑜表示，「中山北店在9月抽查火鍋食材結果爲合格的，如不合格需要複檢，衛生局會行文正式通知，但目前只抽查過一次，而衛生局認定不合格的部分，應該是地板潮溼，當時經衛生人員提示後，已改善。」這一鍋餐飲北區督導王筱晶說則表示，「廚房地磚的部分因有破損，已修復改善完成。」

北市衛生局針對火鍋料產品抽驗，共計抽驗45件，有2件鴨血不符合規定，分別爲湖光市場攤商及鍋鍋有意思（八百樂有限公司），檢驗結果雞成分爲陽性，與菜單標示鴨血不符，已移請來源縣市衛生局辦理。