白毫銀針是什麼茶？

熟悉白茶的茶友都知道，白茶可分爲：白毫銀針、白牡丹、貢眉和壽眉，它們原料不同，也具有各自不同的特點，其中尤以白毫銀針最爲珍貴，其茶身滿披白毫，如松針一般，價格也要比其它白茶高出許多。

那麼，白毫銀針爲什麼這麼貴呢？接下來，我們就給大家科普一下，讓大家明白白毫銀針的貴，是有貴的道理的!

1、採摘時間短，產量低

白毫銀針主要採摘期在清明前後十多天的日子裡，採摘週期非常短，其製成的產量非常少。遇到壞天氣，採摘時間還會更短，因此就顯得更爲珍貴。

2、採摘要求高，十不採

白毫銀針的採製要求十分嚴格，民間素有“十不採”的說法，即：雨天不採，露水未乾不採，細瘦芽不採，紫色芽頭不採，風傷芽不採，人爲損傷芽不採，蟲傷芽不採，開心芽不採，空心芽不採，病態芽不採，統稱“十不採”。

而且只採肥壯的單芽頭，如果採回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之爲抽針（即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。

經過這樣的層層挑揀選拔，一道道工序的嚴格要求，最終成就珍貴無比的白毫銀針

3、加工工藝看天，不可控

福鼎白茶製作工藝只有萎凋和乾燥兩道工序，成品茶質量的優劣關鍵在於萎凋，六大茶類中，萎凋時間最長的就是白茶，而製造白毫銀針通常都採用日光萎凋。

萎凋時，茶芽均勻地薄攤於篾箅或水篩上。茶芽攤放勿使重疊，因爲重疊的部分會變黑，置日光下進行自然萎凋，攤好後放在架上，就不要用手翻動以以免茶芽受機械損傷變紅，或破壞芽茶上的茸毛；也不可放在地下，以免妨礙空氣流通，使萎凋時間延長。

但是這樣的加工對天氣就有了嚴格的要求，必須是：晴天、氣溫高、溼度低。陰天、霧天茶工是不工作的，因爲這兩種天氣，既不適合採摘茶葉，也不適合加工銀針。這種天氣做出的銀針會呈現灰黑色，不再是靈活飽滿的銀針，而是“死針”。

4、營養價值高，受歡迎

白毫銀針是白茶中第一波採摘的白茶，茶樹的芽葉經過將近半年的茶樹休養期，茶樹體內的有效物質集中在春季這段時間裡，向茶芽輸送養分，因此，白毫銀針的營養成分豐富。

其中多酚類、維生素B1、B2、煙酸、葉酸、維生素E、維生素K和維生素C、兒茶素、25種氨基酸、茶氨酸及多種礦物質的含量，白毫銀針都比其他茶葉含量豐富N倍。除外之外，白毫銀針有健胃提神、祛溼退熱之功，常作爲藥用，用於降虛火，解邪毒。

好了，以上就是有關白毫銀針的相關科普，現在你知道它爲什麼這麼貴了嗎？感興趣的你，不妨也來試着感受一下白毫銀針的魅力吧！

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