白毫銀針禮讚

近年來，白毫銀針火了！毫香蜜韻，“三降三抗一祛”，成爲她的核心競爭力。那珍藏在記憶與情感深處的白毫銀針，發酵着歲月的芬芳，已經遠遠超越了她本身。 茶從遠古走來，六七千萬年前就在華夏安家。在消炎藥被開發出來之前，作爲六大基本茶類的白茶，就充當着消炎藥的角色。常言道：是藥三分毒。作爲一款最大限度保留茶中活性酶成分的茶，白茶的藥用價值已經被反覆挖掘出來。僅可以規避藥品的毒副作用這一點，就博得高健商人士的青睞。 白茶的工藝是自然的，白茶的品格是高潔的。在所有茶類中，白茶只是萎凋和乾燥這兩道工序，不殺青、不悶黃，就決定了白茶活性酶的走向不被破壞，保留了它的本真味。讓茶的本真開口說話，“裸烹” 要的就是這種自然的美感。

正由於老白茶的自然發酵，凸顯了它的價值，也使老白茶的收藏風靡市場。價格不菲的高端白毫銀針，更成爲品位人士的首選。 據考證，成書於隋朝大業年間的《永嘉圖經》，迄今已有1400多年的歷史。唐代陸鴻漸《茶經》載：《永嘉圖經》：“永嘉縣東三百里有白茶山”。儘管將“南三百里”誤作“東三百里”，但有一點可以坐實——一福建福鼎乃最早的“白茶”故里。 作爲白茶中的佼佼者，白毫銀針享有了“白雪公主”、“茶中仙子”、“茶中美人”等等芳名。白毫銀針何以得名？色似銀，形如針，周身披毫，故名“白毫銀針”。 可貴的是，美人在骨不在皮。擁有了美的品相，“茶中美人”還沒讓我們失望，骨氣也在。列夫·托爾斯泰說過，人不是因爲美麗而可愛，而是因爲可愛才美麗。 有云：“若有詩書藏在心，歲月從不敗美人。”白毫銀針的毫香蜜韻就是她的“詩書”，釋放着歷久彌香的書卷氣。 無疑，白毫銀針是形神兼備的。 白毫銀針體現的是茶本真的味道，不裝不演，揮手告別“女爲悅己者整容，士爲知己者裝死”的窠臼。 美學大師蔣勳提醒說：“我們不要忘記，記憶是一種美感，全新的東西少掉了記憶的深情，沒有深厚的感情在其中。” 這種視角和觀點，完全是對人類“喜新厭舊”慣性思維的顛覆。 沒錯，珍藏的白毫銀針業已不復是一種產品，而是吸附着彼此熟悉的氣息，與我們相生相伴的是情的感性流淌，美的靈動飄香。而且，經歲月的發酵，其成分更加豐富，自生出一種永恆的美感。

古今中外，詩詞歌賦的名篇佳作，無一不是取材於自然而釀成的甘露，無一不是遵循着人間大道，天地之靈氣，日月之精華，滋養着萬物，與真善美爭相輝映…… 如果沒有茶，這個世界會寂寞很多。一杯白毫銀針在手，哪怕親友不在身邊，卻也能夠以太虛爲室，以明月爲燭，心靈的安靜可以讓整個世界也安靜下來，紛擾的世相自然遠去一一一惟有你與茶同行，茶人合一，愉悅精神，放逐心靈，人生的那份飽滿已經變得無需外逐。 朋友見面，問：今年，你存白毫銀針了嗎？這樣的問話好則好矣。存儲也好，收藏也罷，只是不機械，不住相，更非炫耀，誠樸擁有，閒暇品飲，我們與茶便有了某種關聯。 可以說，白毫銀針已然成爲一個感性介質，可以讓我們活在當下，連接過去，期待未來。 擁有白茶的日子，就有了某種倚靠，果香、蜜香、藥香、慄香等等，香香不斷，蜜韻甜喉的醇厚正是生活窖藏的滋味。

當情緒低落時，您不妨開一餅白茶，琥珀澄亮的湯色可驅走心中莫名的陰霾；投資失敗時，開一餅白茶，清零後便可捲土重來；面對一場痛不欲生的失戀，開一餅白茶，頓涌“天涯處處皆芳草”的豪邁；被貪嗔癡慢疑“五毒”裹挾時，還是開一餅白茶吧，於起心動念處，端起放下間，讓我們放牧法喜禪悅的空靈…… 明代張岱曾說：“人無癖不可與交，以其無深情也；人無疵不可與交，以其無真氣也。”讓我們以白茶爲“癖”，以白茶爲“疵”，在茶禪一味中，提升我們的氣、神、韻、情，進而提升我們生命的靈界。 看！那被碼起的一箱箱白茶餅，就是我們一階階登頂的天梯，就是我們一串串耕耘的腳步，也是我們對未來美好生活的無限期許……（作者：閆少謹 國家高級評茶員、中國白茶巨庫有限公司高級顧問）