【專家之眼】90天賞味:進口鮮奶也能算鮮奶?

網紅「石總監」在YouTube、IG、FB與抖音等網路平臺上,大力推薦全聯販賣的紐西蘭進口鮮乳。圖/截自石總監YouTube頻道

近期有一位號稱是知識型網紅的「石總監」,在YouTube、IG、FB與抖音等網路平臺上,大力推薦全聯販賣的紐西蘭進口鮮乳,狂贊進口鮮奶的保存期限長,且價格便宜,暗示進口鮮奶優於國產鮮奶。惟其說法「張飛岳飛傻傻分不清」,彰顯我國乳類標示規範極易造成消費者的混淆。

從國外進口的鮮奶,通常需要長時間的海運,大家可以發現,在臺販售的進口鮮奶保存期限多數長達二個月以上,前述影片中的紐西蘭鮮奶,更長達90天。反觀,國產鮮乳的保存期限則僅有二週。有不少國人因而認爲,進口的鮮奶技術或品質比較好,所以纔會有較長的保存期限。

然而,當我們出國時,如果查看當地販賣的鮮奶,保存期限同樣也是二週。例如:國人去日本玩時,經常會採購的北海道十勝四葉特選牛乳,在日本販賣的賞味期僅爲14天,而在臺銷售幾乎同樣包裝的十勝四葉特選牛乳,保存期限達三倍,爲42天;我國市佔率第一的進口鮮奶-COSTCO科克蘭全脂鮮乳,美國與臺灣的保存期限更逾五倍,分別爲14天與75天。

爲何外國鮮奶送到臺灣,保存期限就延長數倍?難道是「橘逾淮爲枳」?論其實際,關鍵在於二地販售的內容物並不完全相同,差別在於生乳的處理溫度不同,若是在本地銷售,會選擇較低溫的殺菌方式(例如巴氏殺菌法),使其保存生乳中多數的養分,不過就要犧牲保存期限;如果要出口,就會改用超高溫殺菌方式,換得較長的保存期限,但殺菌過程就會破壞生乳中的養分。

國產鮮乳與外國鮮乳在本國多是採低溫殺菌;而外國進口至臺灣的「鮮奶」,則改用破壞生乳程度較高的超高溫殺菌,也造成二者在品質上有明顯的差異。惟依照衛福部公佈的《鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定》二者皆可標示爲「鮮奶」,消費者根本無從辨識,傷害國產鮮乳產業。

筆者與乳業協會等單位已多次要求,政府應修正前述不合理的規定,讓消費者可供辨識其差異,讓不鮮的進口牛奶不得再標示爲「鮮奶」。衛福部與農業部也爲此召開多次會議,然至今仍不願意修改前述規定,即使該法規命令顯已牴觸授權母法《食品衛生管理法》。

尤有甚者,2025年起紐西蘭進口液態乳關稅即將調降爲零,屆時零關稅的紐奶將大舉叩關,利用其成本優勢,進行價格競爭,國產鮮乳產業勢將蒙受嚴峻的打擊。

在現有的不合理規定下,吾等難以苛責網紅的無知,只能施壓要求政府儘速修正。值得注意的是,該網紅除了該篇短影音外,還拍攝了數則推薦全聯商品的影片,若是影片系該企業進行的置入性行銷,那就另當別論了。

蓋全聯爲全臺最大連鎖超市,理應充分知悉國產鮮奶與進口鮮奶的殺菌方式、保存期限與品質的差異性,倘還利用資訊不對稱,藉網紅打擊國產鮮乳,以推銷即將零關稅的紐奶,吾等就應譴責該企業了。

2025年起紐西蘭進口液態乳關稅即將調降爲零,屆時零關稅的紐奶將大舉叩關,國產鮮乳產業勢將蒙受嚴峻的打擊。圖/聯合報系資料照片