專家憂1原料可能摻蘇丹紅 若淪陷「臺灣人全中招」

許多醬料被驗出含有致癌物蘇丹紅,營養師吳映澄表示,除了調味料之外,最該擔心的其實是「棕櫚油」。(圖:shutterstock/達志)

辣椒粉違法添加致癌物蘇丹紅,連咖哩粉、沙茶醬及胡椒粉都中鏢。營養師吳映澄表示,除了調味料之外,最該擔心的其實是「棕櫚油」,近20年來歐盟RASFF食品預警通報的資料顯示,共有836件產品被驗出蘇丹紅,其中棕櫚油就佔了207件,高於辣椒粉168件;她說棕櫚油常用在製作泡麪、餅乾等零食,「一旦棕櫚油淪陷,等於全臺灣的人都吃過蘇丹紅。」

吳映澄在個人專欄撰文指出,經查2003至2024年歐盟RASFF食品預警通報的資料,共有836件被驗出蘇丹紅色素,不合格產品大多數爲棕櫚油、辣椒粉、調味醬料、香辛料、薑黃及咖哩等產品;其中棕櫚油佔了207件,高於辣椒粉製品168件。

吳映澄比對食藥署邊境檢驗資料,2015至2024年蘇丹色素被驗出不合格件數共計53件,產品集中於辣椒粉、玫瑰花瓣、薰衣草等食品類別。此次出事的保欣企業有限公司自2015年開始,從大陸進口的辣椒粉就多次被檢出含有蘇丹紅,但值得注意的是,臺灣的邊境檢驗未見棕櫚油的查驗紀錄。

吳映澄表示,棕櫚油是全世界產量最高的油脂,也是臺灣進口油品的最大宗,主要以業務用油爲主,供給食品加工業、餐飲服務業等,使用於許多加工食品,需要高溫油炸的品項幾乎都是使用棕櫚油,包括泡麪、餅乾、巧克力、冰淇淋等。

吳映澄直言,許多國家都曾發生棕櫚油添加蘇丹紅事件,難保不會有不肖業者在源頭端就違法添加蘇丹色素,呼籲有進口棕櫚油的食品業者,應將蘇丹色素納入必要的檢驗項目;臺灣的邊境查驗也應該納入食用油脂,並加強稽查。