中國連鎖經營協會正式發佈《零售業減少食物浪費實施指南》

新京報訊 8月15日， 中國連鎖經營協會（CCFA）官方微信公衆號發佈消息稱，爲進一步推進零售業減少食品浪費和碳排放的舉措，助力生態文明社會建設，中國連鎖經營協會正式發佈了《零售業減少食物浪費實施指南》（簡稱《指南》）。該《指南》適用於涉及食品銷售的各類零售企業，爲企業在管理制度、食品採購、儲存管理、運輸配送、加工製作、經營銷售、餘量處理等關鍵環節提供了明確的指導原則和操作規範。

《指南》涉及多方面內容，其中包括建立精細化管理體系，實現企業降本增效；優化食品採購流程，減少損耗；加強儲存管理，確保食品安全；優化運輸配送方式，減少碳足跡；科學經營銷售，增強消費者節約意識；規範餘量處理，促進資源循環利用。

據介紹，《指南》由中國連鎖經營協會發布及歸口，主要起草單位包括中國科學院地理科學與資源研究所、世界資源研究所（美國）北京代表處、沃爾瑪（中國）投資有限公司、華潤萬家OLE公司等。

編輯 鄭明珠

校對 柳寶慶