中國大陸必勝客加入「窮鬼套餐」商戰 3特色有望成贏家

百勝中國近期推出走低價、小份量路線的新概念店型「必勝客WOW」。圖爲廣東省深圳市一處購物中心內的民衆6日行經門市好奇張望的情景。（路透）

中國大陸近期經濟放緩，民衆消費緊縮心態明顯，競爭激烈的餐飲業面臨艱鉅挑戰，大型企業尤難適應。在對岸經營連鎖披薩店品牌必勝客的百勝中國近期改採「小而廉」策略，必勝客今年5月起推出新概念店型「必勝客WOW」，販售尺寸縮小、價格較低的餐點，與必勝客原本客層區隔明顯。這種「高CP值」策略似乎奏效，成功抓到「1人商機」，目前展店已逾100家。

路透社週五（6日）報導，南方一線大城深圳市熙攘繁忙的寶安區，一家新開張的「必勝客WOW」門外出現一小羣排隊等着吃午餐的消費者。店內小份的義大利辣肉腸披薩售價人民幣29元，義大利麪約人民幣15元，牛排售價人民幣35元。品項價格均明顯低於「必勝客」傳統菜單。

「必勝客WOW」發言人說，中國大陸餐飲業目前競爭極爲激烈，必勝客爲此全力創新，新的店型「比較針對單人用餐市場」，以往必勝客展店鎖定的都是闔家聚餐客層。「必勝客WOW」5月纔在廣州開設第1家餐廳，目前全國已破100家，盼年底達到200家規模。必勝客WOW菜單品項70多種，除了披薩、義大利麪，還有沙拉、湯類、甜品、西式小點等，豐富多樣，業界認爲這是與耕耘大陸市場多年日本品牌「薩莉亞」（Saizeriya）打對臺。

百勝中國的必勝客門市現有3504家，速食品牌肯德基10931家。除了必勝客，百勝也持續嘗試肯德基小型門市，肯德基旗下的平價咖啡品牌肯悅咖啡（KCOFFEE）也不斷展店。百勝中國執行長屈翠容（Joey Wat）最近在財報會議表示，必勝客WOW與肯悅咖啡「展現巨大潛力」。

獨立餐飲分析師朱丹蓬（Zhu Danpeng）說，這波低價消費趨勢之中最有可能勝出的業者，包括了百勝中國旗下的肯德基、麥當勞這類大型連鎖品牌，「必勝客正進入一個以往未曾打入的價格帶，我認爲這麼做是對的。市場贏家必定CP值很高、整體服務好、供應鏈運作成熟。如果不是大公司大企業，不可能有這些資源」。

對岸不少消費者認爲，必勝客這場菜單與價格的轉型戰是向同在大陸市場打拼的薩莉亞看齊。微博網友分享用餐體驗多半提及「單身友善」、「份量小，味道還行」、「服務熱情」，有人以「低價版必勝客」、「窮鬼天堂」形容。也有人覺得分量不足「出了店就直接去吃其他的了」、「價錢減半，味道也減半」。

2022年底中國大陸終於全面解除新冠疫情管制，各地餐飲業者無不期待生意好轉。然而，將近19個月以來，就業不穩定、經濟放緩、消費信心疲軟，在在重挫餐飲業。北京市2024年上半年餐飲業利潤比去年同期衰退88%。上海餐飲旅宿業營收年減2.6%，整體利潤爲負。臺灣「鼎泰豐」日前宣佈在中國大陸10多家門市準備收攤。中國餐飲業媒體報導，2024年上半年各地歇業餐飲店將超過100萬家。