中高價位鮮乳夯銷
鮮乳坊主打特A級鮮乳，跨界合作餐飲品牌，近期合作牛排餐廳。（鮮乳坊提供）
全家自有品牌FMC牧場直送4.0鮮奶，936ml，105元。（全家提供）
統一Dr.Milker極鮮乳，250ml，40元。（統一提供）
自從多年前爆發食安風暴，臺灣消費者重視食安已是基本，而對於鮮乳的飲用也愈來愈講究，隨着乳業加工技術完善，及低溫殺菌、冷藏運送、牧場溯源等管理條件日趨成熟，製程嚴苛的中高價位鮮乳也深受消費者青睞，近年甚至有雙位數的銷售成長。
統一集團表示，目前約與134家酪農戶收乳，旗下品牌「瑞穗極制鮮乳」這兩年銷售成長快速，同樣是290ml，比另系列「瑞穗鮮乳」貴了4元，乃採用高階低溫殺菌技術，生乳生菌數平均1萬CFU/ML以下，比國家標準10萬CFU/ML嚴格許多，而透過72℃的低溫殺菌，也能保留乳鐵蛋白、免疫球蛋白等珍貴營養成分。統一表示，這不但是一般高溫殺菌方式做不到，還可進一步帶來較清爽的風味，因而搏得重視營養成分及口感風味的消費者買單。
而統一另款「Dr.Milker極鮮乳」，今年也受到疫情健康意識影響，有雙位數的成長表現，雖單價40元較高，但以玻璃瓶的細緻包裝，加上脂肪無調整，訴求喝到最香濃的奶味，受到不少上班族女性喜愛。
另方面，近年小農鮮乳話題夯，鮮乳坊旗下許慶良鮮乳、嘉明鮮乳價格也屬中高端，主打獸醫把關、無成分調整，銷售均有不錯的表現，也有不少餐飲品牌與之合作。近來攜手米其林餐盤推薦的臺中頂級牛排餐廳THE WANG，以嘉明鮮乳爲基底，熬煮鮮甜濃郁的「奶油絲瓜魚子濃湯」，打出鮮奶搭配濃湯的話題料理。
而看好鮮乳市場，全家超商自有品牌FMC今年也推出「牧場直送4.0鮮奶」，由臺農生產，標榜生乳乳脂肪含量達月平均4.0，風味更加濃郁醇厚，並來自單一牧場供乳、100%成分無調整，936ml售價105元，也是中高價位以上，吸引重視乳脂肪含量的消費者。