爭鮮是平價壽司美食?他PO專業分析文受封「鮭魚王」

爭鮮平價美食?他的專業分析文被網友狂推。(圖/東森新聞示意圖

網搜小組綜合報導

爭鮮是平價壽司美食?一名網友在PTT發文,指出自己是水產相關科系畢業,也曾經在全球最大的挪威鮭魚工作,他首先詳細介紹鮭魚的生產流程、產業發展歷程,以及近期商業模式等。最後他跟大家解釋,爭鮮的鮭魚是跟「Marine Harvest」簽了長約,每個禮拜都會空運來臺。

「爭鮮也提供3品肉磚『鮭、鮪、旗』水產品,以及水產加工品給下游各品牌餐廳。」爲何一堆會「靠北」爭鮮難吃?這名網友指出,爭鮮的原物料便宜,價格也很便宜,既然如此,「爭鮮就不可能『做其他增加附加價值的料理行爲』,例如熟成、刀工、選用經過神經絞締的魚獲、選用非冷凍鮪魚旗魚」。

「爭鮮策略一向是『價格低且CP值最高的原物料採購取向』,怎麼去跟東區小店師傅嚴選船釣+良好上岸處理+熟成的『技術取向』相比較。」他的結論是,「相信自己的舌頭木舌也是種幸福,會說一嘴美味也沒比較爽」,「吃當季,吃在地,試着瞭解食材怎麼來,怎麼吃,自然就知道什麼是美味」。

「你爭鮮系?」網友看完文章大感讚歎,紛紛留言「鮭魚人」、「阪田利人」、「專業文推」、「寫論文啊?」、「看完都餓了」、「我想你真的很懂哦」、「請受小弟一拜」、「你出書我會買」、「請容我說一聲鮭魚王」。