正大集團“從農場到餐桌”打造安全美味雞蛋

一顆雞蛋“從農場到餐桌”要經歷多少道工序來保證安全、健康與美味？近日，正大集團在北京市平谷建設的亞洲最大、最先進的集雞蛋生產、加工一條龍企業——北京正大蛋業有限公司，投產以來首次邀請媒體參觀，向公衆展示正大雞蛋的“蛋”生之旅。

雞蛋清洗烘乾流程

位於北京平谷的北京正大蛋業有限公司年存欄300萬隻蛋雞，佔地779畝，年產5.4萬噸正大雞蛋，由飼料廠、祖代及父母代種雞場、孵化場、青年雞場、產蛋雞場、蛋品加工廠、液蛋加工廠等組成，形成完整的生態循環經濟系統，於2013年5月正式投產，目前爲亞洲最大最先進的雞蛋生產企業。

正大集團農牧食品企業中國區資深副董事長於建平表示：“爲保證正大雞蛋產品的安全與高品質，正大集團引進世界最先進的技術和管理經驗，從飼料原料、到蛋雞養殖、雞蛋生產加工、物流運輸各個環節進行全程質量監控，實現食品雙向安全全程可追溯。我們始終將產品質量和食品安全放在高於一切的位置。“

食品安全的理念貫穿於細節之中。飼料環節上，選用正大飼料，採用科學配方、高溫殺菌，保證飼料無藥殘、無激素、無有害致病菌；養殖環節上，雞舍採取電腦系統監控、封閉式餵養方式，整個飼養環境達到國際先進標準；加工環節上，正大雞蛋經過清洗、紫外線殺菌、噴碼、包裝等工序，確保每一枚雞蛋的安全、美味、健康；物流運輸也採取專業化的管理，保證將最新鮮的雞蛋送往銷售網點。

高科技的手段不僅成爲食品安全的保障也爲傳統養殖業注入活力。企業引入來自德國、荷蘭、丹麥以及美國的先進蛋雞養殖設備。通過無線互聯網進行網上控制，使員工可以在世界上任何地方通過他們的手機、平板電腦或者筆記本電腦隨時監控並調整飼料配方、雞舍溫度以及通風情況。無線射頻識別(RFID)技術的應用保證了從飼料生產到雞蛋生產、包裝以及銷售每一步的可追溯性。

養殖環境完全自動化控制

養殖環境完全自動化控制

“我們的目的不僅是爲百姓的餐桌帶來安全、美味、健康的食品，更希望以此示範項目推動我國農牧業現代化與食品安全的發展。“於建平說。

正大集團在立足農牧食品事業的基礎上，一直積極參與中國新農村建設，響應“十二五”規劃，推動農牧業產業化、農村城鎮化建設。北京正大蛋業有限公司又稱“北京平谷正大綠色方圓300萬隻蛋雞現代化產業項目”，是正大集團與平谷區人民政府爲解決“三農”問題而進行的“產權服務外包式”農村經濟模式的有益探索。項目採用了“政府、銀行、合作社、企業”四位一體模式，有效地組織農民成立合作社，兼顧正大集團發展的同時，爲入社農戶帶來持續穩定的長期收益。

項目自成立以來受到社會各界的廣泛認可，該項目獲得由中國國際城市化發展戰略研究委員會頒發“2011年中國城市化農業產業化典範案例”。平谷正大蛋雞項目還成爲國家體育總局訓練局指定食品供應基地，正大雞蛋也被指定爲國家體育總局訓練局國家運動員備戰保障食品。

目前正大雞蛋已經上市銷售，正大蛋業根據中國消費者的多樣化需求開發了針對不同人羣營養需求的雞蛋產品，合理科學地添加了人體健康所需的不飽和脂肪酸、維生素及其他微量元素，爲百姓餐桌帶來多種選擇。市民們可從卜蜂蓮花、物美、家樂福、樂天瑪特等各大超市及其它零售渠道方便選購正大雞蛋，享受安全的營養美味。

正大集團農牧食品企業中國區資深副董事長於建平

關於正大集團

正大集團是泰國的支柱企業，由泰籍華人創辦的知名跨國企業，其涉足領域包括農業、食品業、零售業以及通訊業。卜蜂集團是世界上最大的飼料生產商，世界上最大的蝦肉生產商，同時他還是世界最大的肉雞以及雞蛋生產商之一。正大集團是業務遍及20多個國家和地區，下屬400多家公司，員工人數近20萬人。在中國投資額近60億美元，設立企業200多家，遍及除青海、西藏以外的所有省、市、自治區，員工人數超過80,000人，年銷售額超過500億元人民幣。經過90多年的發展，正大集團形成了以農牧業、食品業、商業零售業爲核心，製藥、機車、房地產、國際貿易、金融、傳媒等領域共同發展的業務格局。

關於北京正大蛋業有限公司

北京正大蛋業有限公司是由泰國正大集團投資的，目前是亞洲最大的雞蛋“一條龍”生產企業。總投資額7.2億元，佔地779畝，產蛋雞存欄300萬隻，青年雞存欄量100萬隻，日產240萬枚雞蛋，年產鮮蛋 5.4萬噸，其中品牌殼蛋3.2萬噸，液蛋加工產能1.9萬噸。正大蛋業工廠採用“政府+銀行+合作社+企業”四位一體模式，是新農村建設中現代農牧食品項目的典範。