宅在家過端午 臺南在地好糉訂起來
【旅奇傳媒/編輯部整理】全國三級警戒延續至端午節，民衆居家防疫顧健康，但是應景的糉子依然不可少！臺南市觀光旅遊局特別推薦「臺南在地好糉」，也貼心製作了「臺南好糉google 地圖」供民衆參考使用，歡迎透過外帶或外送的方式，在家享用臺南在地的美味糉子，安心度過端午佳節。
臺南市觀光旅遊局郭貞慧局長表示，南北糉的最大差異就是「南煮北蒸」，用水煮的就屬於南部糉，而隔水蒸的就是北部糉；而在蒸或煮之前，南部糉會先將米炒到半熟，而北部糉則是類似油飯作法，將所有的材料都先處理好，再包進葉子裡，沒吃過臺南糉的朋友，如果今年端午節你還沒想好要吃哪一間，以下的臺南好糉可以讓大家參考。
講到臺南的肉糉，不能不提創立於清同治十一年(西元1872年)的百年老店「再發號百年肉糉」，遵循古法手工製作糉子，包括特級海鮮八寶肉糉，超豪華餡料包括鮑魚、乾貝、香菇、魷魚、扁魚酥、櫻花蝦、蛋黃、栗子、瘦肉、長糯米，一顆重量就有十一兩。而知名的「楊哥楊嫂肉糉」，征戰國內外各大美食活動，獨門訣竅調配精選醬油與滷肉製成料多實在的肉糉，除了一般口味，還有紫米肉糉、綠豆糉、花生糉、五穀糉可供多元選擇。
▲懷舊禪食糉精心選用3種菇類，佐以薏仁及蓮子，讓素糉口感層次更升級。 圖：奇美食品╱提供
「奇美食品」今年則特別與「南鯤鯓代天府」合作，推出「範府千歲聯名平安糉禮盒」，內含香滷魷魚及魯肉海陸雙享的府城豐收糉；還有香菇、鈕釦菇和杏鮑菇搭配薏米慄香的懷舊禪食糉，裝在Q版範府千歲聯名款保冷袋中，再限量加贈平安鹽祭福袋，祈願疫情速速退散。
▲臺南晶英主廚設計創意甜糉「糉夏動物園」，秒殺少女的心。 圖：臺南晶英酒店╱提供
「臺南晶英酒店」也推出多款餡料超豪華的高端糉子，包括乾貝叉燒糉、滿漢鮑魚糉、老饕指定麻油雞腿糉、以及少女系新品甜味糉夏動物園，更與廣富號帆布行共同推出「晶霸糉香福袋」，內含5顆鹹糉，高CP值受到粉絲引頸期盼。
五星級的「臺南遠東香格里拉飯店」也推出五款香糉禮袋，包括香格【橘芳】糉禮袋、雙響【紫緣】糉禮袋、醉月【紫緣】糉禮袋、南北蓮香【藍橘方】糉禮袋、端五【紫芳】糉禮袋，禮袋裡除了傳統的臺南糉之外，也有各地特色食材的創意糉，如上海鹹肉菜飯糉、剁椒鮭魚糉、無錫排骨豬肉、日式和牛糉及龍蝦海鮮糉，將世界各地的山珍海味都包進來，大量訂購，還有優惠。
▲臺南遠東香格里拉飯店「糉王」，以五花滷肉爲主要食材。 圖：臺南遠東香格里拉飯店╱提供
隱藏在安平城隍廟前的「安平古早味肉糉」是在地人的口袋名單，除了招牌的「古堡糉」，還有腳庫糉和內行人才知道的隱藏版菜單「豬腳糉」，這是在端午節前夕才推出的隱藏版肉糉。 除了以上名單外，臺南好糉店家還有安平區華平路上的府城食府、西門路上的老店菜糉肉糉、劉家肉糉、圓環頂菜糉肉糉、遠馨阿婆肉糉、友愛市場郭家糉、沙陶宮菜糉、黃家菜糉等等。
觀旅局貼心製作「臺南好糉google 地圖」供民衆參考使用，端午節除了在家可以立蛋之外，還可以透過臺南旅遊官網、臺南旅遊臉書、IG及Youtube頻道，與全家人一起線上認識臺南，有風景、建築、人文、生態各種觀光資訊，很適合作爲孩子的鄉土教育內容，帶孩子一起認識臺南這塊土地，歡迎疫情後來訪臺南。
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