雲林咖啡生豆評鑑 4參賽者大贏家

2021年雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑參賽樣本比去年多1倍，12名專業感官評審評鑑結果，精品咖啡比例超過97％。（雲林縣農業處提供／周麗蘭雲林傳真）

農糧署每年舉辦全國咖啡生豆評鑑，今年因疫情停辦，雲林縣府不忍咖啡農失望，自行辦理縣級生豆評鑑，去年60多個樣本參賽，今年暴增到121個樣本，評鑑結果特等獎由古坑鄉草嶺村東璧咖啡莊園奪得。

雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑不限雲林縣咖啡農參賽，今年多達121個樣本參賽，比去年多1倍，縣內參賽者大多是古坑鄉民，外縣市則來自高雄、嘉義等地。

每1名參賽者至多可繳交4個樣本參賽，評鑑流程是繳交生豆、編碼、生豆特性鑑定、烘豆、杯測評鑑，縣府農業處聘請5名專業烘豆師、12名感官評審進行初賽、複賽、決賽共3輪評鑑。

農業處長吳芳銘表表示，2021年雲林縣國產精品咖啡生豆評鑑依據SCA美國精品咖啡協會標準規範，透過乾溼香氣、風味、餘韻、酸質、醇感、一致性、甜感、乾淨度、平衡感、綜評等10項來評鑑。

評鑑結果出爐，30個樣本脫穎而出，其中18個頒給獎項，最受矚目的特等獎由東璧咖啡莊園勇奪，頭等獎爲古峰咖啡莊園、嵩嶽咖啡莊園。

金質獎得主有嵩嶽咖啡莊園、青山坪咖啡農場（2個樣本）、謝宗霖、蘇甘永。銀質獎得主有謝宗霖（2個樣本）、蘇甘永（2個樣本）、山海觀、青山坪農場、李源富、山津莊園、嵩嶽咖啡、陳食舖農特產。18個獎項中，嵩嶽咖啡莊園、青山坪咖啡農場各包辦3個大獎，謝宗霖、蘇甘永各囊括2個大獎。

本次評鑑技術顧問、烘豆長吳原炳表示，今年豆子很優質，121件除3件物理篩選未通過，參與杯測的118件有116件在80分以上，超過97％達國際精品等級。