孕婦能喝社交媒體所勸的生牛奶嗎？

在 TikTok 和 Instagram 這類平臺上，越來越多的帖子都在勸孕婦飲用未經巴氏消毒的牛奶，聲稱其有益健康。

對於即將成爲母親的人而言，這算是個好建議嗎？畢竟，牛奶富含蛋白質，還包含着易於消化的脂肪以及各類營養維生素。

儘管許多網上的帖子宣稱生牛奶或未經巴氏消毒的牛奶在孕期有益，但是專家卻強烈建議孕婦不要飲用。

據德國的一家食品安全機構所說，有些人喜歡未經巴氏消毒的牛奶，覺得其‘味道特別濃郁和芳香’，然而其健康專家卻警告說，飲用‘並非毫無風險’。

英國食品標準局也表示：“生牛奶或未經巴氏消毒的牛奶和奶油可能含有有害細菌，會導致食物中毒。”

生牛奶本質上是牛、羊和山羊產出的未經處理的牛奶。它沒有被加熱到高溫，也沒有經過嚴格的微生物檢測。由於缺乏熱處理，任何存在的微生物都不會被殺死，並且能夠在牛奶中繁殖。巴氏消毒法或溫和加熱法於 19 世紀被引入，以在消費前將微生物去除。

當時，目的是保護人們免受像肺結核這類疾病的侵害，消費者保護者稱這些疾病可以通過牛奶傳播。爲此，牛奶會被加熱到 72 攝氏度持續 15 秒。

例如，過去用於抗擊結核病傳播的手段現在可能會防止 H5N1 禽流感病毒的傳播。這種病毒當下在全球範圍內影響着鳥類和哺乳動物，最近在美國的奶牛中也被檢測到。

儘管根據世界衛生組織（WHO）的說法，對人類的風險較低，但世界衛生組織建議只食用巴氏殺菌的奶製品，而不食用生奶。

未經處理的牛奶還有可能包含病原體，如沙門氏菌、李斯特菌、大腸桿菌（EHEC）和彎曲桿菌，這些病原體可能會導致嚴重的傳染病。

幾年前，德國聯邦消費者保護和食品安全辦公室（BVL）委託進行的一項研究發現，在多達 5%的樣本中發現了潛在危險的細菌。在約 10%的樣本中檢測到了多重耐藥菌。

BVL 表示，幼兒、老年人、免疫系統較弱者以及孕婦等弱勢羣體尤其面臨風險，因爲有害細菌或病菌有可能導致急性腸道炎症或腎臟問題。

女性在懷孕期間的激素變化會削弱其免疫系統。因此，準媽媽更容易受到感染，這可能會使嬰兒處於危險之中。

孕婦應保護自己免受弓形蟲病和李斯特菌的侵害，這兩種病原體大多通過食物進行傳播。這就是爲什麼健康專家通常建議她們避免食用生的動物製品。這其中包括未經巴氏消毒的乳製品、生肉以及生魚。

要是您拿不準，那就可以把牛奶煮一下，不過在超市買的牛奶相當安全，因爲通常在出售之前就已經做過熱處理了。任何直接從農場或者市場購買生牛奶的人都應當在家把它煮沸。把牛奶加熱到至少 72 攝氏度，持續 20 到 30 秒。一旦牛奶開始冒泡、起沫，就趕緊把它從火上拿開。