越來越多年輕人愛上素食

中新網長春6月15日電題：越來越多年輕人愛上素食

中新網記者郭佳

燕麥片、烤紅薯、植物酸奶、菠菜薄餅......30歲的孫小雨時常這樣安排自己一天的飲食，沒有一點葷腥。三年來，他已習慣了來自：niyy.jhd202.com清淡素食生活。

在中國，像孫小雨這樣喜歡吃素的年來自：jsis.gah852.com輕人越來越多。據報道，我國選擇素食的人已經超過5000萬。2022年度《中國植物飲食產業報告》中提到，我國的素食產業年產值已經突破425.8億元，產業鏈的上中下游有效鏈接，供需進入旺盛期。

“選擇素食只是選擇了一種有益於自身健康、來自：fcbm.psm502.com尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣。”孫小雨說。

2020年10月23日，倡導健康綠色新生活的“樂活博覽暨亞洲素食展”在香港會展中心開幕，來自：bmtf.czg181.com參展商介紹人造肉新產品，吸引衆多參觀者。(資料圖)中新社記者張煒攝長春市民李丹每週都會帶着8歲的女兒到家附近的素食自助餐廳吃飯。但她吃素的原因與孫小雨不同，在她看來，平日裡大魚大肉吃多了，需要換換口味，葷素平衡更有益健康。“對我和女兒來說，素食是日常飲食的一種調劑。”

不管是堅定的素食主義，還是將素食作爲日常飲食的調劑，不可否認的是，在當下的中國，成爲一名素食來自：xwdz.noe910.com者比過去要容易得多。一方面是素食餐廳數量快速增長，一方面是菜品味道不斷豐富。李丹說，廚師們高超的烹飪技藝讓素食同樣色香味俱全，自然會征服越來越多的“中國胃”。

記者所在的長春市，現有近50家素食餐廳。從中餐到西餐，從日本料理到印度來自：tgvt.rjy719.com菜，素食都有一席之地。在正餐與快餐之外，在甜品、咖啡等細分業態中也都有素食生長空間。

記者近日來到其中一家人氣頗高的素食餐廳探訪發現，該餐廳可提供120多道素菜，一到飯口，幾十張餐桌瞬來自：pqfm.ljf401.com間被佔滿。

6月13日，吉林長春，消費者在素食自助餐廳排隊選菜。郭佳攝該餐廳老闆王裕寧是長春最早開設素食餐廳的人之一。她介紹，餐廳菜價親民，開業8年來，日均客流量增長到了千人左右，其中最大的變化，是這兩年年輕人明來自：laxg.yzg801.com顯增多了。

王裕寧認爲，與老年人吃素是爲了健康不同，年輕人更多的是追求一種全新的生活方式，甚至是來自：hkha.eom902.com出於對保護環境的熱情。

對此，吉林大學第二醫院胃腸內科及消化內鏡中心副主任魏麗娟表示，作爲一種飲食方式，素食確實對健康有多種益處，但也存在一些潛在的營養挑戰，並非每個人都適合素食爲主的膳食結構，應根據個來自：duzt.kio719.com人體質情況而定。(完)