粵、川美味精銳盡出 「國賓中餐廳」秋蟹搶「鮮」開賣

(國賓中餐廳推出六種秋蟹料理,其中「香辣嗆鍋蟹」脆中帶香、辣中帶甜,香氣濃郁誘人食慾。圖/國賓中餐廳提供)

臺北國賓大飯店旗下餐廳搬遷至富邦遼寧大樓新址於10月中旬開幕,「國賓粵菜廳」與「國賓川菜廳」合併爲「國賓中餐廳」,除了把國賓經典裝潢元素搬到新址之外,也提供頂級精緻粵式料理與正宗川味料理,適逢大啖秋蟹的時節,行政總主廚林建龍精選產地直送最新鮮肥美的沙公、沙母,結合粵、川精湛多元的料理手法,推出六道特色料理,讓「蟹迷」們一飽口福。

全新開幕的「國賓中餐廳」同時擁有經典港式海味、百變川味麻香酸辣,六道螃蟹佳餚中的「欖菜四季豆炆沙公」融合廣東常用的經典調味佐料「芥菜」與「橄欖」,炒出香氣後再與沙公、四季豆大火翻炒,滋味鮮美爽口。「胡椒姜蔥焗沙公」碩大蟹螯吃來過癮,鮮濃辛香醬料均勻裹身,鑊氣噴香,口口都能嚐到主廚的深厚炒功。「避風塘炒蟹」主廚選用個頭較大沙公,加入蒜酥、辣椒、豆豉拌炒,可以同時品嚐蟹肉紮實的口感並感受鹹、香的經典港式海味。

而「香辣嗆鍋蟹」則是將多種新鮮辣椒與辣豆瓣醬一起拌炒至酥香,鋪在過油的沙公上,香脆麻辣的調味融入螃蟹肉中,吃起來辣中帶甜。「麻香沙公佐面線」滿溢紹興酒與黑麻油香氣,蛤蠣更增湯頭鮮甜,而吸取了沙公甘美精華的面線,入口後能細品幸福秋味。「凱里酸湯沙母粥」選用酸中帶鮮的凱里酸湯作爲基底,搭配肉質甜美的沙母,酸香鮮味令人食慾大開。