愈破愈火 中國各地咖啡店吹「反精緻」風 鬆弛感吸引人潮

轉子咖啡由倉庫改造，老舊的紅磚牆相當吸睛。（取材自小紅書）

近來，咖啡店掀起一股「破店」熱潮，從北京、上海、重慶、廣州，全中國各地多間門市衝上當地熱門榜，愈像工地現場愈受年輕人歡迎，「反精緻」的鬆弛感吸引人潮涌入，有的店開業一天就賺到一年房租。

具微信公衆號「咖門」報導，這些咖啡店不刷漆、不貼壁紙，像廣東東莞的旺記啡行就是由老舊平房改造而成，只有十幾坪，斑駁的水泥牆年代感滿滿。門前有一棵百年木棉樹，菜單就以木牌掛在樹上，樹下的桌椅隨便坐，網友稱「有種在村口和老友吹水的氛圍」。

老闆老羅說，「舊，就是最好的裝修」，這家店的外牆和內裝幾乎未做改動，整體裝修只花了5、6000元(人民幣，下同)。去年11月開業，「門市租金一個月5、600元，當初只是想以最低的成本把店開起來，沒想到後來火了，開業第一天就賺到了一年的房租，現在還在東坑鎮開了同樣風格的分店。

同樣，在江蘇崑山，一家「毛坯樓」咖啡店的人氣也特別高，LOONGBRAND養生咖啡位於一棟江邊的獨棟樓內，部分牆面甚至連門、窗都沒裝。許多網友用「粗糙的外表，文藝的內心」、「拍照聖地」、「秘密烏托邦」等形容它。

長久以來，當人們提起咖啡館，總是會聯想到精緻、優雅，但隨着中國咖啡平價化發展，同質化競爭日益嚴重，和之前的審美不同，「反精緻」的鬆弛感，反而讓人眼前一亮，成了新的吸睛密碼。精緻的咖啡館多了，少見的「破店」，就有了辨識度和吸引力。

粗曠中帶精緻的破店咖啡館廣受年輕人歡迎。（取材自小紅書）

像成都由集火倉庫改造而成的轉子咖啡，被稱爲「成都最破的咖啡店」。老舊的紅磚牆，讓人生出「這竟是一家咖啡館」的意外感，不由自主想進去瞧。然而，破店咖啡店不能真破，乍看一貧如洗，深入其中則能感受到一層又一層的驚喜，纔是精髓。

廣州的黑白聲咖啡由一棟廢棄的黃泥屋改造而成，充滿年代感的紅磚牆看起來粗獷殘破，但走進店內，卻能透過各種細節感受到別樣的格調。老闆說，他們花了15萬對牆體進行部分刷白和加固處理，更精心挑選傢俱、裝飾品，網友讚歎：「像是瓦礫鋼筋斷壁殘垣中野蠻生長的花兒。」

擺脫常態的束縛，逃離城市的愜意感，是許多「反精緻」咖啡店受追捧的原因，「破店」走紅的核心邏輯在於真實、鬆弛，讓人舒服。旺記啡行就設計了有趣的店規：「穿人字拖減2元」、「踩破單車來，美式或氣泡水無限續杯」。

近幾年奢華、高端、精緻等概念褪去光環，許多年輕人轉向反傳統、反端着的真實內心需求，例如打工人爭相比拼「上班噁心穿搭」；當然，創新不能只是「花架子」，門店長久經營只靠新鮮感是遠遠不夠的，沒有產品力做支撐，最終只會讓人產生「確實是破店，不會去第二次」的感受。

破店咖啡館玩創意，旺記啡行就推出穿人字拖消費可減價的優惠。（取材自小紅書）