宜蘭營養午餐剩菜多 將調菜單

宜蘭縣國中小學家長反映，常聽到孩子抱怨營養午餐不好吃，質疑免費提供就隨便煮，甚至廚餘率偏高，縣議會議長張勝德（左三）到校與學生一起吃午餐瞭解狀況。（吳佩蓉攝）

宜蘭縣國中小學家長反映，常聽到孩子抱怨學校營養午餐不好吃，質疑難道是免費提供就隨便辦，且學童廚餘率偏高。縣議會議長張勝德深入校園與學生一起共進午餐瞭解狀況，他建議烹調方式可更加精進。縣府教育處迴應，會請學校及團膳業者適時調整菜單，以增加學生接受度。

教育處統計，全縣供應學校的營養午餐總廚餘率是7.94％，今年1至6月各校廚餘率超過20％以上有6校，分別爲國華國中、中山國小、頭城國中、宜蘭國小、凱旋國中、中華國中；廚餘率不到0.5％包括大洲國小及竹安國小。

由統計資料發現，宜蘭市、羅東鎮等市區學校，學童普遍午餐廚餘量較多，偏遠地區學校廚餘相對少，尤其南澳鄉各校廚餘率都在個位數，數值在全縣平均廚餘率以下。

張勝德實際走訪學校與學生一起吃營養午餐，發現學生普遍愛吃肉、不愛青菜，各校剩食往往以青菜居多。他認爲，口味上不是不好吃，而是在烹調料理方式可更加精進、有變化，另建議學校福利社在早上10時30分後，減少販售足以飽食的食物，避免孩子中午吃不下，期盼藉由檢討、改善，提升免費營養午餐供餐品質，讓孩子營養均衡。

教育處表示，市區學生對食物選擇性及購買便利性較多元，以致午餐廚餘會較多，學校福利社或販賣機供應的食物皆符合規定，將持續宣導於午餐時間不得販售影響正餐的飲品與點心，並加強推廣食物來源、均衡飲食、衛生安全及珍惜食物等觀念。

教育處指出，會要求學校、團膳業者在午餐供應基準範圍裡適時調整菜單，另規畫明年初舉辦廚師廚藝精進研習，促進學校菜色變化，提供多樣性菜色增加學生接受度。