洋蔥圈肉餅 ◎圖／美國沙朗大師頂級鍋具提供
圖‧文／美國沙朗大師頂級鍋具提供（全臺無毒的家販售）
一、鍋具：OEC鍋
二、食材：
洋蔥（中型）三顆、絞肉300公
克、雞蛋一顆、幹香菇三朵、紅
蘿蔔50公克、洋蔥丁50公克、青
蔥30公克、紅辣椒一條
三、調味料：
肉餡調味料：
蠔油一茶匙、香油適量、白胡椒
適量、海鹽適量、太白粉適量
醬汁調味料：
蠔油一大匙、水100毫升
四、作法：
1、幹香菇泡冷水軟化。青蔥切末、香菇切末、辣椒切片、紅蘿蔔切末
2、洋蔥洗淨切成兩公分寬（留三
層）
3、絞肉、雞蛋、青蔥末、香菇末
、紅蘿蔔末、洋蔥丁、肉餡調
味料攪拌均勻即可
4、將調好的肉餡放進洋蔥中填滿
5、取OEC鍋預熱180度燈不閃後，
鍋中放入兩大匙油，將洋蔥放
入鍋中，煎兩面各二分鐘成金
黃色，加入辣椒及醬汁調味料
6、蓋上鍋蓋將溫度降120度六分
鍾。三分鐘翻面續煮三分鐘。
起鍋前加入蔥花即可