養參養身！到底怎麼選？ 藥師：頭好身體壯
▲高麗蔘等級有分爲天、地、良、切。（圖／記者呂曉雯攝）生活中心／綜合報導
人蔘自古就是「百草之王」，中國長白吉林參、朝鮮高麗蔘 、東洋日本參、美加的花旗參並稱爲四大家族。
目前市售人蔘有分野參，顧名思義即是野外自然生產，另外一種即是園參，簡單解釋就是人工培植，野參一般生長的深山老林取得不易價格昂貴，園參就相對容易取得，且有多種選擇，像是生曬參、白人蔘、邊條紅參、紅參等，而邊條紅參又因生長年限長，呈長條圓柱狀，主根呈現半透明或略黃色的粗皮，所以俗稱爲黃馬褂。
市面上常見的高麗蔘則會依質量大小分爲天、地、良、切等四級，天參外型完整，蘆頭根狀像是油燈所以又稱油燈頭、肩部魁結實的將軍肩、黃馬褂與兩隻完整的側根，主幹更要細密無空洞。地參則爲次一級，外觀似人形但是側根則有1到3根。良參則是外觀似人形但是支根不發達，橫切部有中心白雨簍空，切參就是高麗蔘主根切成的殘片，根鬚在加工過程會被除去，多用於泡酒或是加工食品。
根據藥師王新元的解釋，臺灣人喜歡購買一斤鐵盒裝15支的天級參，被稱爲「天15」，裝30支就稱爲「天30」。另外他也建議喜歡購買人蔘的民衆儘量選擇有品牌信譽的購買，以免得不償失。