燻雞成了熱搜頂流？被綜藝帶火的燻雞經濟該咋看？

最近一段時間，只要關注新聞的人就會發現，燻雞似乎一時間成爲了市場的熱搜頂流，各種關於燻雞的新聞是不絕於耳，這燻雞是怎麼火的？燻雞經濟我們又該怎麼看呢？

一、燻雞成了熱搜頂流？

據界面新聞的報道，兩隻燻雞最近因爲一檔熱門綜藝而爆紅。

事件起源於芒果tv情感真人秀《再見愛人4》中，節目嘉賓麥琳在經費有限的情況下要在高速服務區花費140元購買兩隻燻雞，從而引發了一系列被稱作“燻雞事變”的爭議和討論。

基於熱門綜藝的話題效應，在社交網絡，人們紛紛開始討論“到底是什麼燻雞這麼關鍵”，敏銳的網友已經涌向了淘寶店。在得出節目組嘉賓是在內蒙古烏蘭察布卓資縣購買燻雞的結論後，“張金濤”品牌的燻雞被鎖定爲目標。在天貓，該品牌旗艦店已經打出“再見愛人麥麥燻雞”的字樣，截至11月11日下午，相關產品的銷量顯示已經超過8000。

該旗艦店客服對界面新聞確認稱，《再見愛人4》中麥琳購買的燻雞的確出自該品牌。其在服務區購買的是鎖鮮裝，是附近服務區專供，需要冷鏈運輸；而電商平臺出售的是真空包裝產品。

事實上，“卓資燻雞”已經是有名的地方特產。它起源於20世紀20年代，已經有100多年的歷史，是由河北省熏製品傳人李珍結合原籍熏製品工藝和內蒙古當地滷雞製作方法，創造出的“卓資山燻雞”。

內蒙古卓資縣也有意將它發展成經濟主導產業之一。2016年，卓資燻雞通過了國家地理標誌產品認證。根據內蒙古市場監管局在今年10月發佈的數據，卓資燻雞起初由幾家小作坊，發展到現在的50多家。

二、被綜藝帶火的燻雞經濟該咋看？

近期，一檔綜藝節目《再見愛人4》中的一個小片段，讓內蒙古卓資縣的燻雞迅速走紅，成爲社交媒體上的熱搜話題，我們該如何看待這件事呢？

首先，燻雞被綜藝帶火其實一點也不讓人意外。回溯歷史，燻雞這種熟食從根源上就是旅遊市場發展的產物。在上個世紀初，火車這一新興交通工具剛剛進入中國，它迅速改變了人們的出行方式和地域之間的連接模式。一些重要的鐵路樞紐站成爲了龐大的客流集散地，人潮涌動，南來北往的旅客在這裡短暫停留。而像卓資燻雞、德州扒雞、道口燒雞等這些知名的燻雞類美食都是在這個特殊時代背景下應運而生的。

在當時，火車旅行往往是漫長的，旅客們需要在車站補充食物。這些燻雞類食品以其獨特的風味、便於攜帶和保存的特點，成爲了旅客們青睞的選擇。它們能夠滿足人們在旅途中對美食的需求，同時也成爲了旅客帶回家鄉饋贈親友的佳品。可以說，燻雞在那個時代就已經具備了成爲地域標誌性美食的潛力，它們搭乘着火車的東風，將自己的美味傳播到了更廣泛的區域。

其次，在物流和信息傳播不甚發達的從前，每一次火車停站，對於旅客而言，都是一次見識異鄉風物的絕佳機會。當火車停靠在某個樞紐站時，站臺上售賣的燻雞就成爲了當地風土人情的代表。旅客們在購買和品嚐燻雞的過程中，不僅滿足了口腹之慾，更是對當地文化有了一種別樣的體驗。這種體驗通過旅客們的口口相傳，進一步擴大了燻雞的知名度。

從經濟角度來看，這就是早年間的燻雞經濟。當地的商家圍繞着火車站等交通樞紐發展起了燻雞產業。一方面，燻雞的製作帶動了當地的就業，從養殖、加工到銷售，涉及多個環節的人員參與。另一方面，燻雞的銷售爲當地帶來了可觀的經濟收入。它成爲了當地的特色產業，拉動了地方經濟的發展。

第三，如今，燻雞再度被綜藝帶紅。這看似是一個偶然的現象，但實際上背後有着諸多值得探討的因素。綜藝具有強大的傳播力，它能夠將燻雞這種地方特色美食推向更廣泛的受衆。當觀衆在綜藝中看到嘉賓品嚐燻雞並讚不絕口時，很容易引發觀衆的好奇和嘗試慾望。然而，被綜藝帶紅只是一個開端，要想在市場上長期立足，燻雞需要具備更多的市場競爭力。一方面，品質是關鍵。燻雞的製作工藝需要嚴格把關，從雞的選材，到熏製的火候、調料的配比等都要保證質量上乘。只有這樣，才能讓消費者在嘗試後真正認可其美味，形成良好的口碑。另一方面，品牌建設也至關重要。在衆多的燻雞品牌中，需要有能夠脫穎而出的品牌形象。還包括品牌故事的傳播，像卓資燻雞可以深入挖掘其在當地的發展歷史，與當地的風土人情相結合，讓消費者在購買燻雞的同時，也能感受到背後的文化底蘊。

燻雞被綜藝帶火是一個值得深入研究的現象，它爲地方特色美食產業的發展提供了寶貴的經驗和啓示。無論是燻雞還是其他地方特產美食，都需要在傳承傳統的基礎上，不斷適應現代市場環境的變化，通過政府、商家和社會各方的共同努力，實現從地方特色到規模經濟的華麗轉身，讓這些美食成爲地方經濟發展的有力引擎和文化傳承的生動載體。只有這樣，我們才能讓更多的地方美食在新時代煥發出耀眼的光芒，滿足大家的需要。