新原料資訊|微藻菌、可可黃烷醇、檸檬馬鞭草提取物等

新原料資訊第13期

—捕捉全球最新原料動態，賦能供應鏈升級—

3月18日，歐盟資助項目ProFuture開發出用於植物蛋白合成的微藻菌株。據悉，新菌株可用於製作素食香腸、素食零食和蔬菜奶油。與過往的菌株相比，新產品能提供更高的蛋白質含量。除外，在感官特性上，新研發的微藻菌株將其原有的嗅覺（魚腥味）與視覺（草綠色）進行去除改造，使之更易被消費者接受。（資訊來源：foodingredientsfirst）

圖源：foodingredientsfirst

3月17日，美國哈佛醫學院附屬機構開展COSMOS研究中發現，Mars推出的可可黃烷醇補充劑能降低人體因心血管死亡的風險。

該研究中將Mars Edge提供的可可黃烷醇膠囊與GSK提供的多種維生素藥丸分別添加到兩組參加者的日常飲食中，並開展接近4年的跟蹤觀察。結果表明，每天服用可可黃烷醇補充劑的參與者心血管疾發事件減少15%，死亡人數也減少39%。

據哈佛醫學院教授Joan Manson介紹，可可黃烷醇在過往的研究中被證實是一種植物中特有的化合物，多存在於可可、茶葉、葡萄和漿果中，對人體健康有益。（資訊來源：nutritioninsight）

圖源：nutritioninsight

3月16日，Monteloeder 生產的檸檬馬鞭草提取物—— Relaxplx已通過相關的臨牀證明其可改善睡眠質量並有效減少焦慮。據悉，Relaxplx是一種高度純化的提取物，既可以改善睡眠質量，也可有效防止嗜睡。同時經研究表明，Relaxplx在白天服用會產生更積極的效果，使其更易於融入不同的產品中。

Monteloeder業務發展區域總監Marcos Lopez表示：“目前臨牀上證明可用於助眠的植物提取物不多，Relaxplx這一新成果將帶領我們加快開拓睡眠和壓力管理的產業領域。”（資訊來源：nutritioninsight）

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3月15日，穀物研發企業GoodMills Innovation推出一款全新的植物基成分Vitatex。據悉，Vitatex主要來源於豌豆、大豆、小麥等植物，具有肉質和纖維質地，保水能力高，蛋白質含量豐富，非常適合用於製作植物性肉類產品或冷凍食品。（資訊來源：foodingredientsfirst）

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3月14日，膠原蛋白供應商Gelita推出兩款明膠產品：Soluform和Verisol HST，主要用於旗下美容軟糖產品。據介紹，Soluform是一種蛋白質增強劑，可將軟糖產品中的蛋白質含量提高約35%，同時將含糖量降低至40%。而Verisol HST是一種美容功能成分，可提供約15%每日人體所需的膠原蛋白肽（BCP），有效提高體內的膠原蛋白水平，促進皮膚彈性。（資訊來源：nutritioninsight）

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信息整理：FDL數食主張 -阿戳