消食清腸 雜燉素湯

推薦：廣東省中醫院臨牀營養科

主要功效：消食清腸

推薦理由：春節吃多了不消化的人羣

材料：大白菜300克、魔芋絲10個、番茄1個、新鮮香菇5個、白蘿蔔300克、蟹味菇100克、土豆200克、香菜、胡椒粉、鹽適量（3~4人量）。

製作方法：把所有材料洗淨，大白菜切段，番茄、白蘿蔔、土豆切塊，香菜切段。除香菜外，所有材料放入湯煲中，加入適量清水，煮至所有材料軟爛，加入香菜、食鹽和胡椒粉調味即可。

湯品點評：考慮到素食通常熱量不足，吃完很容易手腳冰冷，所以這個素湯不僅加入根莖類的土豆、蘿蔔，還用了香菜、胡椒等香料來溫通散寒。另外還用了香菇和蟹味菇來增鮮。所以雖然是素湯，但是味道一點都不差。大白菜和魔芋絲雖然沒什麼味道，但它們卻能充分帶出其他食物的香味。再用一點點的番茄，酸酸甜甜的口感更讓人喜愛。春節假期後，如果你也覺得吃不動了，不妨用這個素湯，讓自己和家人的腸胃休息一下哦。