香蕉皮變珍饈 日賣2百份

俗諺有云：「失戀，吃香蕉皮搵雞膏瀝！」取其蕉皮苦澀、雞糞奇臭，形容情場敗北的難受滋味。不過南投縣集集鎮還真有人專賣香蕉皮，給遊客嚐嚐這方「失戀藥」的特殊風味，甚至日賣兩百份，生意不錯！

四十八歲薛國棟原本在外地打拚，，八十七年返鄉在集集火車站旁開小店賣炸雞排；七年前有老人家提及，幾十年前物資缺乏時，窮困人家必須充分珍惜任何資源，甚至「連蕉皮都吃下去」。

他靈機一動，試着去嘗各種蕉皮滋味，發現部分改良種或外來種香蕉皮真的不難吃，不同熟度的集集山蕉，炸過的蕉皮分別呈現不同的口味。

他選擇七分熟的在地蕉皮，研發出「憂鬱黃金船」，每客賣卅元，遊客反應不錯，外觀像是「素明蝦」，泛着淡淡清香。另以山蕉切片，油炸成香蕉酥，滋味濃郁也頗受歡迎。