夏季吃涼麪是首選!營養師傳授健康吃「4大原則」

▲營養師建議涼麪可以自己加料並將醬料減半,營養價值更高。(圖/Unsplash)

記者曾怡嘉/臺北報導

夏季高溫炎熱,不少人把涼麪當作用餐的首選,但是坊間的涼麪種類繁多,熱量由低到高通通有,要如何聰明選擇呢?聽聽營養師餘朱青教你怎麼挑.​#面體選擇

常見的油麪面體,含鈉量高,也含較多油脂,建議選擇蕎麥麪、全麥面等,可同時增加膳食纖維量,減少鈉、油脂的攝取,亦可避免餐後血糖飆升造成昏昏沈沈想睡覺的情形發生。​#搭配優質蛋白質

坊間涼麪口味豐富,有些雖會添加火腿絲增加風味,但是火腿屬於加工品,建議搭配優質蛋白質,像是茶葉蛋、豆漿、皮蛋豆腐等,吃足量的蛋白質可延長飽足感,避免餐後很快就餓,反而增加攝取更多熱量的機會。​#增加蔬菜量

涼麪中通常會有少量的小黃瓜、胡蘿蔔絲,但份量不足以提供身體所需,建議搭配份生菜沙拉、大番茄、秋葵或燙青菜補足蔬菜量,有助於維持腸道健康。

​#醬料搭配

你吃涼麪都搭配什麼醬呢?芝麻醬還是花生醬?像是嘉義著名的涼麪則是加上美乃滋,熱量更是不容忽視,營養師餘朱青建議醬料減半,或是選擇和風醬、油醋醬等,可以大大減低身體的負擔。

▲(圖/翻攝自FB/餘朱青營養師)​