汐止老舊鐵皮屋藏在地人激推臭豆腐！外脆內軟氣孔吸滿蒜香超涮嘴

撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者張宜樺

搜尋汐止面線臭豆腐找到這間「阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線」，評論提到在地人很推薦的就是這間小吃，和朋友來到汐止吃完陳平良烤鴨，順路來朝聖汐止有名的面線臭豆腐，店前有機車停車格和汽車停車位，運氣好就剛好能停車。

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阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線 位置阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線的店面就像傳統小吃店，舊舊的鐵皮屋代表着在地老店風格。

在地人下午茶標配下午吃麪線臭豆腐的人還真不少，熟門熟路都是汐止在地人的樣子，直接和老闆說面線跟臭豆腐各一，感覺就是標配。生意超好的，臭豆腐一直炸一直炸，但我覺得還不夠臭。老闆兩位看起來像是夫妻，雖然很忙，但態度很客氣。平日下午，生意好到來不及收桌，這天是暖冬，小吃店竟然有開冷氣！朋友都說加分。

臭豆腐專屬辣椒醬之前阿朱來吃過，說阿基的辣椒很強，還有兩種一定都要試試看，辣椒罐上面還有標示臭豆腐專用，光看就覺得好像很強。爲了比較差異，臭豆腐就點了大份和小份來看份量，小份有四塊臭豆腐、大份是六塊。

說實話，第一次看到這盤還想說，臭豆腐怎被炸得稀巴爛的感覺，有看起來實在不好吃。結果我錯了，阿基的臭豆腐很好吃，超脆而且脆度是剛剛好的那種，不會像餅乾脆到讓嘴巴不舒服。豆腐氣孔吸滿蒜泥醬油，很軟、很討喜的口感，加上酸脆的臺式泡菜，辣椒真的挺強，我很愛。阿基臭豆腐外酥香、內柔軟，真的是汐止好吃的臭豆腐推薦。

蚵仔麪線 小碗50元湯頭醬色的紅面線，光看也覺得好吃，雖然朋友之前吃過說臭豆腐比較強，但我還是很期待。蚵仔外層裹粉，大顆飽滿，入口滑順，份量也給不少，香菜、蒜泥都給不少，我很愛，如果開在家附近，會常常來吃的味道。

綜合面線 大碗70元滷過的大腸，內層油脂脂肪清除乾淨，口感Q嫩沒有腥味，是好吃的滷大腸。加了辣椒果然更好吃，香菜、蒜泥和辣椒真是一絕，紅面線略粗，很有口感，也沒有太多勾芡，湯底有淡雅的柴魚風味，很順口、好吃的面線。有來阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線真的推薦來一套臭豆腐＋面線。

來前要確認有無公休雖然地標顯示阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線公休時間是星期五、六兩天，但門口有貼上當月份另外有休假日，從遠地來建議打個電話確認喔！

菜單價格菜單就賣臭豆腐、大腸面線、蚵仔麪線、綜合面線和清面線，有分大、小碗。菜單、營業時間等資訊僅供參考，請看店家粉絲團爲準。食記的參考會隨時間久或現場狀況不同，前往時建議納入考量。

阿基手工臭豆腐大腸蚵仔麪線

地址：新北市汐止區康寧街495號之2號電話：0922－548568營業時間：12：00－19：00（五、六休息）

＊部落客《陳小可的吃喝玩樂》現有經營：粉絲團、部落格

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