洗碗別堆整夜才洗！超過4hr「細菌暴增」毒物專家：卡油垢還吃下肚
▲吃完飯習慣將鍋碗瓢盆堆在洗碗槽浸泡，卻容易使細菌滋生。（圖／記者李毓康攝）
外食擔心吃下來路不明的食用油和食材？選擇在家烹飪做菜，健康又能安心，然而最讓人頭痛的就是「餐後洗碗」，一疊疊油膩的鍋碗瓢盆，堆在洗碗槽浸泡，如果放太久很可能會使細菌量大增殘留！毒物專家招名威便指出，生活中有6大超級NG的洗碗習慣，一定要特別注意，纔不會把髒東西都吃下肚。
毒物專家招名威日前便在粉專分享，臺灣外食的人很多，但近年也有民衆爲了要吃得更健康，寧願多花一些時間選擇自己洗手作羹湯，然而最讓人覺得痛苦，就是吃完飯後要清洗油膩的鍋碗瓢盆。特別是食物的殘渣和食物全都堆積在洗碗槽裡，放久了還會讓油漬更難纏，還會孳生細菌與蚊蟲。
擁有數十年洗碗經驗的他，便集結多年的心得提醒，碗盤洗不乾淨，往往是因爲犯了6個常見的NG行爲，包含「習慣性把髒盤子和碗堆起來」、「不及時洗，長時間把髒碗髒盤浸泡在一起」、「洗什麼都離不開洗潔精，而且直接使用原液」、「缺乏耐心，水沖洗不夠乾淨」、「碗筷不晾乾就收起來」、「洗完碗盤筷，卻不洗抹布」，都很容易滋生細菌，或造成清潔劑殘留，提醒民衆注意。
▲油膩膩的碗盤疊一起，食物和碗盤殘渣也很容易造成交叉污染。（圖／取自免費圖庫Pixabay）
很多人吃完飯後想要休息、吃吃水果、看看電視，把碗盤擱在洗碗槽一放就是一整個晚上。招名威指出，民衆會把碗盤碟在一起，用清潔劑泡大半天，等到空閒纔去洗。然而「用水泡碗」最好別超過4小時！因碗盤裡的油脂或剩菜剩飯會讓細菌特別容易繁殖，細菌的適應期約1~4小時，但超過4小時後會大量繁殖。
招名威也提醒，油膩膩的碗盤疊一起，食物和碗盤殘渣也很容易造成交叉污染，所以一定要先處理掉廚餘，把碗盤和食物分離，避免水槽內可能含有沙門氏菌、變形桿菌、副溶血弧菌、痢疾桿菌等細菌，附着在碗盤上吃下肚，反而失去在家安心烹調、健康用餐的美意。