細嚼慢嚥減掉3kg！專家教「飲食秘訣」首推3樣長壽水果
▲每餐份量不宜過多而造成腸胃負擔。（圖／翻攝自pixabay）
文／春山茂雄
飲食是最容易得手的快感來源，過剩的食慾會令人吃飽了還停不下來，於是腹部脂肪累積，形成越多越不耐肌餓的體質，這是專爲疾病預防、青春不老、身心健康，而選出的「誰都能立刻實行」的小訣竅，每一項都附有簡單的說明。
蘋果、柿子含豐富的槲黃素（quercetin，又稱檞皮素），葡萄則富有白藜蘆醇（resveratrol），它們都是多酚類物質，近來科學研究發現，這是能夠延長細胞壽命的長壽成分，甚至還可以逼迫癌細胞自殺。沒有新鮮葡萄，也可以吃葡萄乾。
2.提醒自己少吃一點
理想的狀態是食不過六分飽。從紅蟲到紅毛猩猩的所有生物實驗都證實，餵食分量減半的實驗組延長將近兩倍的壽命。這是因爲飲食會讓保護細胞的組織蛋白（histone）包膜劣化，所以飲食本身就會縮短細胞壽命。
3.細嚼慢嚥
飲食細嚼慢嚥，可以發揮抗老化、預防認知障礙、瘦身減肥的功效。臉頰的咀嚼肌會分泌特殊的活性物質，具有荷爾蒙的作用。而且咀嚼肌直接連結大腦，是活 化大腦最好的途徑。細嚼慢嚥還有預防食物在體內變成脂肪的作用，即使都吃同樣的食物，只是仔細咀嚼，就能讓體重減少二至三公斤。
▲由葡萄製成的紅酒或葡萄酒有豐富的長壽物質。（圖／Pixabay）
4.喝紅酒或葡萄酒
由葡萄釀造的紅酒（連果皮）或葡萄酒（去果皮），內含十分豐富的長壽物質白藜蘆醇。法國人罹癌機率低，一般認爲和他們經常飲用葡萄酒有關。活性氧當中最具破壞力的是氫氧自由基（Hydroxyl Radical），而白藜蘆醇等的多酚物質，可以作爲它的中和劑。
目前已知，過量囤積在腹部的脂肪會分泌出三十種以上的毒素，造成糖尿病、癌症、動脈硬化、陽痿等疾病。越來越多的市售體重計都附加有測定內臟脂肪的功能，大家平日最好養成經常測量的習慣。
人一生氣，大腦會分泌NPY（Neuropeptide Y，神經胜肽Y）這種神經傳導物質，刺激食慾大增。所以一面發脾氣一面吃東西最容易暴食，導致身材走樣。