外食貴!六福教你上海醃篤鮮多元吃法

「上海醃篤鮮」有多種吃法，可輕鬆變身煲湯、火鍋、湯麪料理。(圖／六福旅遊集團)

外食餐飲消費愈來愈貴，一般上般族的加薪速度與幅度，完全跟不上外食漲幅，六福旅遊集團決定加大「六福首選」冷凍冷藏外賣零售食品的產能並廣拓通路，全力搶攻「剪刀經濟」商機。其中更主打「上海醃篤鮮」多元吃法，希望消費者在家「變出」更多不同菜色。

六福旅遊集團引用主計總處數據指出，從2010年6月開始至今，連續100個月以上的外食費用皆較前一年同期來得高，今年4月外食費用年漲1.66％，其中，火鍋、中式麪食、西式速食漲幅皆逾2％。爲了省錢又吃得健康，愈來愈多人選擇在家料理。

但是，「在家煮飯」很辛苦，既要備料、料理烹調，吃完後還要整理廚房，耗時又費力，對上班族來說「吃飯好累」。鑑此，六福旅遊集團從去年11月開始，以「六福首選」爲品牌，集結六福皇宮及六福客棧的招牌菜，在各大實體及虛擬零售通路推出冷凍冷藏料理，由飯店主廚親手製作，除了剪開加熱就能馬上食用外，再稍微加工後，還能享受到不同種風格美味，在家就能做出餐廳等級的華麗料理。

六福旅遊集團舉「六福首選」的冷凍包商品「上海醃篤鮮」爲例指出，此滬菜經典美味有多種吃法，只要簡單加工就可輕鬆變身煲湯、火鍋、湯麪料理。

「上海醃篤鮮」來自六福皇宮傳奇經典菜「濃湯醃篤鮮」，爲上海本幫菜代表湯品，是一道製作過程極爲繁複的功夫湯，湯頭越白濁滋味越濃厚，美味的關鍵就在於湯底用大量老母雞、雞腳、豬後腿、赤肉、豬皮等多種膠質豐厚的食材，搭配100公斤的水慢慢熬煮濃縮成40公斤的精華濃湯，再加入春筍、鹹肉、鮮豬肉和百頁結，可再加工放入雞肉塊或排骨，組合出一道鮮甜美味的煲湯聖品。

「上海醃篤鮮」本身既是一道完整料理，也可以化身爲「食材」，將料理包從冰箱取出後加熱煮成火鍋湯底，依照個人喜好放入火鍋配料，蔬菜、菇類等料理先下鍋熬煮，各式各樣的火鍋餃類、魚漿類、丸子類、肉類可隨時下鍋煮熟食用，簡單一鍋料理就能成爲全家人的大餐。

六福旅遊集團指出，「上海醃篤鮮」因爲湯頭鮮美，搭配任何麪條都十分適合，無論是加入白麪條，還是冬粉，甚至是義大利麪條都能成爲好滋味湯麪，並且可彈性調整爲單人份量，分成多次料理，爲相當適合單身貴族的好選擇，「美味、便利、經濟、健康」一次滿足。

「上海醃篤鮮」有多種吃法，可輕鬆變身煲湯、火鍋、湯麪料理。(圖／六福旅遊集團提供