外帶外送求生戰 觀光飯店 擴大搶高端客

疫情持續，臺北喜來登飯店、香格里拉臺北遠東國際大飯店及臺北萬豪酒店等推出適合多人共享的「高價外帶餐」，企圖提高外帶外送客單價，力拚提高現金流水位。

疫情升溫、餐廳禁內用後，各飯店立即反應推出外帶外送，其中訂單最多的就是餐盒與便當，但此類商品單價低，也「無法迴應飯店常客需求」，爲此在三級警戒滿月之際，業者重新檢討外帶外送餐飲結構，決定增加高價餐食比重，分衆滿足不同客層需求。

臺北喜來登大飯店25日宣佈鎖定飯店會員、VIP顧客及具消費力的追星饕客等高階客層，推出「辰園」、「請客樓」、「比薩屋」、「桃山」及「SUKHOTHAI」等五大餐廳的五款「豪華饗受」外帶分享餐，四人分餐點售價自3,280元至7,800元不等，強調滿足在家吃膩便當、懷念餐廳美食的饕客需求。臺北喜來登飯店分析外帶銷售實績發現，便當餐盒流量高的平價商品約佔整體業績四成，仍有六成營收來自會員、政商名流及VIP顧客等「老客人」，爲此特針對高端消費族羣規劃出五套豪華分享餐，價格較內用便宜三成，滿足忠誠顧客對於美食的念想，同時藉由「內用同款不同價」提供高品質料理，進而在解封后延攬回頭客。

香格里拉臺北遠東國際大飯店除有百元級便當，更有特道225至1,280元的單點菜餚供常客選擇，本週起更推出適合全家或多人分享的「香聚闔家餐」、「幸福闔家餐」、「歡樂闔家餐」，價位自1,980元至2,980元不等，而有牛肉、龍蝦、乾貝與鮑魚的「精選鍋物闔家餐」售價則爲6,480元。臺北萬豪酒店除平日餐食，更推出「週末出餐」的豪華饗宴，有高檔日式鍋物套組，也有西式牛排套餐搭贈頂級食材如奢華魚子醬等。