推廣優質水產 臺南偏鄉59所中小學午餐加碼吃文蛤、蝨目魚

漁業署推廣在地水產，臺南偏鄉59所中小學午餐加碼吃文蛤、蝨目魚。(農業局提供／劉秀芬臺南傳真)

漁業署推廣在地水產，臺南偏鄉59所中小學午餐加碼吃文蛤、蝨目魚。(農業局提供／劉秀芬臺南傳真)

臺南生產的文蛤質優量豐，爲了讓偏鄉學生認同在地產業，臺南市府配合漁業署提供文蛤及蝨目魚肉條食材給臺南市59所自辦營養午餐的偏鄉中小學，讓學生們享用新鮮又營養的在地水產品，幫學生健康加分。

漁業署表示，臺灣的文蛤養殖發展歷史可追溯至1921年，當時臺灣總督府從日本及福州引進種貝在臺灣西海岸各州養殖，時至今日，文蛤已成爲臺灣重要的養殖貝類之一。

漁業署署今年度補助中華民國全國漁會，免費提供水產品給彰化、雲林、嘉義、臺南等4產區縣市的偏鄉中小學作爲營養午餐食材，其中臺南市共提供59所自辦營養午餐的偏鄉中小學文蛤及蝨目魚肉條，今日包括七股國小、建功國小、竹橋國小等學童都一起享用美味的文蛤湯、炸魚柳。

臺南市農業局表示，臺南文蛤養殖面積約3257公頃，約佔全臺37.3％，居全臺之冠，集中於七股、北門、安南、將軍等地區。臺南文蛤大部分爲海埔新生地魚塭養殖，加上與蝨目魚混養的生態養殖方式，強調天然、低密度、不用藥及海水養殖，肉質特別鮮甜甘美，而且不抽地下水，不會造成地層下陷問題。

農業局表示，這次加碼作爲營養午餐食材的文蛤，富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、銅、維生素B12、維生素E等營養素。另外，蝨目魚營養也非常豐富，除了富含優質蛋白質、維生素及礦物質，也具有低脂肪、低熱量、低膽固醇三低特性，最適合正值發育時期的學童攝取。

臺南市農業局也提醒民衆，因應疫情升溫，民衆應多吃在地的水產食材，不僅新鮮、營養，能維持身體良好免疫力及保護力，又可減少食物運送對環境的影響，更能支持在地漁業。