推廣客家文化！苗栗市公所舉辦「四炆四炒」料理競賽

苗栗市公所30日在貓裡客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽。（苗栗市公所提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗市公所30日在貓裡客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽。（苗栗市公所提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗市公所30日在貓裡客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽。（苗栗市公所提供／謝明俊苗栗傳真）

苗栗市公所30日在貓裡客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽，由「春輝外燴」獲大師廚神獎。（苗栗市公所提供／謝明俊苗栗傳真）

爲向大衆推廣客家經典料理四炆四炒，苗栗市公所30日在貓裡客家學苑舉辦四炆四炒美食競賽，大廚們端出拿手料理經由色香味美的烹調，上演一場料理實境秀，彰顯客家美食的獨特風味與深厚文化內涵，傳承客家餐飲文化。

苗栗市公所舉辦的四炆四炒料理競賽，先前經過書審後共有4家業者參與美食競賽，大會指定菜餚，分別是土雞拼盤、筍乾焢肉、客家小炒、豬肺鳳梨炒木耳、客家湯品以鹹甜糯米飯雙拼等六道菜品，爲鼓勵參賽者表達他們對客家美食的創新理解，將自選四道創意料理來充份展現烹飪技巧。

市公所表示，2024風箏節將於10月26、27日舉辦，26日晚上辦理的「四炆四炒美食晚宴」將與以往有所不同，最終入選的這4組店家隊伍都具有共同承做資格，除了可向大衆呈現自己精心製作的四炆四炒佳品外，同時也讓客家美食饕客可依自己的口味選擇，來享受正宗的客家風味。

30日的競賽，經現場來賓試吃品嚐，由「春輝外燴」獲大師廚神獎承作35桌、「家傳農產品企業社」獲食藝珍品獎承作35桌、「同樂飲食店」獲創新瑰寶獎承作30桌、「統美小吃部」獲食尚風華獎承作30桌。10月14日將開放訂桌，一桌4,000元計100桌。

苗栗市長余文忠表示，客家料理以其獨特風味和深厚的文化底蘊，贏得衆多美食愛好者的讚譽。四炆四炒作爲其中的經典之作，展現我們對食材的精心烹調和對客家傳統的堅持。