通遼：“網紅”餐廳隨機查

【來源：中國市場監管報】

本報訊 近期，爲提升食品安全管理水平，促進餐飲服務行業健康發展，內蒙古自治區通遼市市場監管局聯合各旗（縣、市）局，開展隨機查餐廳行動，應邀參加的市、區兩級人大代表、政協委員、媒體代表隨監管人員一同深入後廚、隨機“探店”。

據悉，此次隨機查餐廳行動檢查的經營主體一般爲網絡訂餐平臺上排名靠前、人氣高、銷量大的“網紅”餐廳，由執法人員和受邀代表出發前臨時選定，進行突擊檢查。

執法人員帶領大家做好防菌措施後，來到餐廳後廚，對經營主體的有效證件公示情況、加工操作過程、環境衛生、餐飲具清洗消毒、索證索票制度落實、餐廚廢棄物處置、食安封籤使用、反浪費落實情況、投訴舉報情況等各環節進行全面檢查。執法人員對檢查中發現的問題，向代表們和餐廳負責人進行了一一講解，告知整改建議，同時還引導商家主動作出公開加工原料（含是否使用預製菜）和加工製作方法、食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質承諾。

通遼市市場監管局餐飲科負責人王文斌介紹，近年來，該局創新開展“體檢式監管、服務型執法”，充分利用智能化“明廚亮竈”工程、“你點我檢、你送我檢”、“隨機查餐廳”等食品安全共治手段，不斷提高食品安全監管效能，增加羣衆互動性和參與感，讓消費者買得放心、吃得安心。

今年以來，通遼市已開展“隨機查餐廳”行動6次，共突擊檢查23家“網紅”餐廳。從檢查情況看，全市相關餐飲服務單位食品安全情況良好，針對檢查過程中發現的菜刀未色標化等問題，執法人員將適時開展“回頭看”，確保整改到位、常態長效。

□遼 文

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