特色產業富民興村

江西省永新縣澧田鎮梘田村是遠近聞名的“千年醬村”，全村近三分之二的村民會制醬，產出的醬蘿蔔、醬姜、橙皮、蜜茄等合稱“和子四珍”。永新“和子四珍”製作技藝，於2008年被列入江西省第二批非物質文化遺產代表性項目名錄，2022年被評爲國家“非遺工坊典型案例”。

“10個醬鉢收入大於1畝農田。”梘田村黨支部書記李志如算了一筆賬：1畝水稻收成500公斤，不去成本也只有1000多元收入；一個醬鉢可產醬姜5斤，按市場價每斤40元計算，除去成本18元，10個醬鉢淨賺1800元。

近年來，永新縣大力實施“一鄉一業、一村一品”產業振興，鼓勵澧田鎮培植壯大“舌尖上的非遺”產業，連片打造梘田、西陂兩個特色醬村，形成特色產業原產地示範區的集羣效應。

看得見的利潤，吸引了一批本土能人領頭創業。村裡採取“合作社+基地+農戶”經營模式，統一挑選原料，統一生產加工，統一商標銷售，提升產品質量，拓寬銷售渠道，走出了一條“舌尖上的非遺”產業賦能鄉村振興之路。

如今，梘田、西陂兩個村600餘戶村民中，七八成農戶以生產“和子四珍”爲主業，2023年已形成初加工600萬斤、成品200萬斤、年總產值超5000萬元的致富產業，戶均收入17萬元，“醬鉢鉢”成了名副其實的“錢鉢鉢”。

爲延伸產業鏈條，2022年，江鎢集團駐村工作隊與梘田村“兩委”協商，決定引進優質白蘿蔔品種，建設“上游車間”。2023年白蘿蔔種植面積200畝，產量達100萬斤。“自己種的蘿蔔，比買來的要好，原料成本降低不少，現在是供不應求，今年肯定需要多種點。”李志如說。

澧田鎮黨委書記金曉軍表示，將利用駐村工作隊爭取的100萬元資金，與合作社共建烘乾房，日烘乾量可達25噸，徹底解決村民“靠天曬醬”問題。同時，進一步開發小包裝休閒食品和醬製品美食，擴大醬製品食材使用範圍，打響“和子四珍”品牌。 （經濟日報記者 賴永峰）