坣娜潔食愉悅靈魂

坣娜（左）與高愛倫分享簡單飲食及生活之道。（高愛倫攝）

薛智偉（左起）、坣娜、高愛倫與夫婿吳定南日前聚會。（高愛倫攝）

猶太鮭魚小姐。（高愛倫攝）

彩虹鷹嘴豆泥。（高愛倫攝）

猶太人能用中文聊得如此順暢？當然就只有坣娜的先生薛智偉這麼厲害，他提及年分的事都不用西元幾年，而是用民國幾年，他說：「我定居臺灣50年，我跟你們一樣的『道地』。」去年，他已放棄美國國籍，而且「金寶山都已經安頓好家族福地」。

論及種族情感，薛智偉依然情深義重勝過一般，他在仁愛路改建了一個宏偉建築，以「猶太潔食實驗室」把猶太文物、歷史、知名人物、完美食物結合起來，所懷抱的理想是：「希望這是千年地標，我的後代或任何接手經營的人都能保持猶太人的精神。」

菜單取名有創意

四星集團創辦人暨董事長薛智偉，與其歌手妻子坣娜共同成立的猶臺文化交流協會非營利組織，除了致力爲在臺近800位的猶太人建立交流平臺，也爲了保持靈魂的愉悅健康，大力推動「潔食」觀念。

坣娜對亞洲第一座「潔食實驗室」的註解很簡單：「在這個文化空間裡，吃進去的口口皆鑽石，說出來的句句是祝福。」

食譜上的菜單名稱，從古典漁夫、猶太鮭魚小姐、彩虹鷹嘴豆泥、魚兒蔬中游、摩洛哥貴人、抗氧回春滿滿紅...無一不是坣娜的創意，只是她自己仍維持絕對的蔬食，不肉不葷，精準的維護瑜伽體態。

薛氏夫妻不談猶太人的優秀，只在博物館壁上懸掛名人西恩潘、保羅紐曼、哈里遜福特、芭芭拉史翠珊、伊莉莎白泰勒的相片，以及展示出埃及記摩西神杖與得標證書，足以輝映猶太人在苦難世紀裡努力飛越的毅力。

文化交流協會強化的是民族精神，但是在宗教信仰之外，坣娜也接受社區鄰居把這個領域視爲文創產業；引進「潔食」雖落後美國餐飲文化15年，但是此時此刻，「實驗室」用最簡單的餐廳概念，擴大消費層給非猶太人食客，期待餐飲營運的收入，能天長地久的支撐文化行政費用。

在五層樓的猶臺協會，觸目所及古今文物都具有神奇色彩故事，但因爲只有兩位導覽專員，不得不採取會員制和預約制來安排參觀。

「一切都是天意。」坣娜說：「我們住在大安森林公園附近不久，智偉就發現這個能讓他築夢的房子，他聘專業人員管理，但自己每天可以輕輕鬆鬆走到協會做『客人』午餐。」

四月再開瑜伽班

「這個社區中心是爲了榮耀我的母親紀念我的父親和我已故的妻子吳育美。」

「該中心獻給我深愛的妻子和堅定的合作伙伴坣娜、我的兒子薛均仁、我的女兒薛均天，以及薛氏家族在臺灣的傳承。」

以上兩段是節錄創館碑文，可以看出薛智偉是多麼面面俱到的柔情漢子，而舉凡落款的文字必是伉儷兩人聯合署名，可以看出薛智偉把妻子坣娜放在萬事分享的平起平坐關係中。

快樂，是很感官的熱烈情緒；愉悅，是很心靈的自在安適；坣娜笑着告訴我：「因爲安於內，我就不需要補助說明幸福的意義；我一向沒有什麼強烈表情，但這不是別人以爲的難以看透，實在是我整個人早已參透、通悟。」

休息了一陣子，四月，坣娜要再開瑜伽班，她說：「幫助人並不如想像的容易，很多學生身體調養好之後就沒有續航力。記住：好的運動不要停頓，潔淨食物不要馬虎。」

「潔食」是健康之本，爲了避免任何過敏體質，坣娜的拿鐵咖啡是用豆奶不是牛奶。

「潔食」始於猶太裔的宗教傳統，如今已發揚光大在美國，好萊塢的瑪丹娜、史蒂芬史匹柏，甚至川普都酷愛潔食的擁簇風潮。所謂的潔食，是原料、設備甚至是現場審覈環節，都通過猶太牧師鑑定，確實達到「九無特點」：無毒、無脂防、無咖啡因、無酒精、無食蠟、無色素、無添加劑、無吞嚥問題。

「潔食」不是「節食」，但是卻可以產生減重效益，無怪乎擁有不同信仰的名流，對潔食產生讚揚共鳴。

（暖心作家高愛倫着有《美麗只是一朵花》、《我微笑但不一定快樂》、《此刻最美好》等書，以陽光論述爲風格。）