臺中人心中前3名！酥脆臭豆腐與臺式泡菜夢幻滋味
文、圖／Mika
爲大家介紹臺中人心目中前三名的臭豆腐，雖位於臺中但店名叫做『林記花蓮瑞穗臭豆腐』，這名字太令人錯亂了XD！但別懷疑，這一家路邊攤小吃創造了經濟奇蹟，現在店面開超大，然後人潮川流不息，臺中人當下午茶、晚餐、零食吃，等於想吃就吃沒有一定時間，隨時都好多人來着。
這一家只賣一種料理，那就是臭豆腐，然後頂多分大中小份而已，還有附湯、紅茶...就這樣單純又簡單的臭豆腐，生意可以好成這樣，是不是很厲害！這是蔬菜配方的臭豆腐，吃起來就是很酥脆，裡面軟嫩又多汁，是我愛的口感，泡菜也很臺又好吃。
這林記瑞穗臭豆腐是不是很有氣勢！！！只賣臭豆腐而已捏，可以開這麼大間真的是超霸氣的啦～～
每天下午兩點到晚上七點，每週二公休。
就只賣臭豆腐，頂多分大中小份而已。
熱湯可以自己盛。
紅茶也是，完全自助。
臭豆腐小份（4塊） NT.40元
泡菜也是精髓來着。看這炸的有多酥脆，我覺得臭度其實還好，但酥脆度倒是讓我驚豔，臺式泡菜也好好吃。
挖的洞裡面有放特製的醬料。第一口先吃原味，超級揪西啦～～會噴汁喔！！
我個人喜歡在洞口先放入辣醬再塞泡菜一口吃，是懶人吃法來着，但超過癮～～～～就是喜歡這種酥脆口感的臭豆腐，好吃又過癮，難怪人家說這是臺中必吃之一。推薦分享給大家這一家臺中在地人最愛的這一味，這也是臺中人心目中前三名的臭豆腐喔^^
林記花蓮瑞穗臭豆腐地址：臺中市東區自由路三段151號電話：04-22113042營業時間：14:00–19:00(每週二公休)