臺中拉麪控多了新選擇　一幻拉麪7月進駐中友百貨

▲一幻拉麪的原味湯頭鹽味拉麪。（圖／記者黃士原攝）記者黃士原／臺北報導

來自北海道只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麪，吃下口滿滿蝦味的湯頭讓許多人印象深刻，現在準備開出第二家店了，進駐臺中中友百貨的臺中中友店預計7月開幕，大臺中的拉麪控有口福了！

一幻拉麪的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮，味道鮮甜，與一般的豚骨湯頭大不相同，平均一天會使用60公斤的蝦頭（約可供應600碗拉麪）。除了湯頭之外，一幻拉麪還有另外兩個特色，分別是蝦粉與面酥，讓一幻拉麪味道與口感更有層次感，蝦粉同樣也是使用甜蝦蝦頭，先用調理機打碎成粉末狀，再用炒鍋幹炒3次，而面酥則是將天婦羅常用的面衣下去炸，面衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉，可以增加拉麪口感。