臺中拉麪控多了新選擇 一幻拉麪7月進駐中友百貨

▲一幻拉麪原味湯頭鹽味拉麪。(圖/記者黃士原攝)記者黃士原/臺北報導

來自北海道只用蝦頭熬煮湯頭的一幻拉麪,吃下口滿滿蝦味的湯頭讓許多人印象深刻,現在準備開出第二家店了,進駐臺中中友百貨的臺中中友店預計7月開幕,大臺中的拉麪控有口福了!

一幻拉麪的湯頭是以甜蝦的蝦頭下去熬煮,味道鮮甜,與一般的豚骨湯頭大不相同,平均一天會使用60公斤的蝦頭(約可供應600碗拉麪)。除了湯頭之外,一幻拉麪還有另外兩個特色,分別是蝦粉與面酥,讓一幻拉麪味道與口感更有層次感,蝦粉同樣也是使用甜蝦蝦頭,先用調理機打碎成粉末狀,再用炒鍋幹炒3次,而面酥則是將天婦羅常用的面衣下去炸,面衣裡頭也有加入蝦湯及蝦粉,可以增加拉麪口感。