臺南校園食農教育體驗育樂營　校際交流槓麻趣香濃味美話芝麻

▲臺南市2024年度食農遊學地圖最終站來到安定區南興國小，13日接待來自善化區善化國小的師生，瞭解芝麻小事。（圖／記者林東良翻攝，下同）

記者林東良／臺南報導

臺南市2024年度食農遊學地圖最終站來到安定區南興國小，13日接待來自善化區善化國小的師生，瞭解日常看到的「芝麻小事」對農民來說是一年一度的大事，帶領學生體驗粒粒皆辛苦，感受農民因收成忙碌卻也帶來收穫的喜悅。

黃偉哲市長表示，臺南爲全臺芝麻最大產區，以香氣濃郁、品質優良著稱，是重要特色農產之一。學校與教育局用心規劃食農教育，讓學童從課程中學習，將在地農特產連結至健康飲食、生活文化與友善環境，親身體驗從產地到餐桌的過程及辛勞，培養學童惜食憫農、愛家愛鄉的情懷。

教育局長鄭新輝也到現場與師生一起同樂，從「槓麻」到「篩麻」，在田間與師生共同體驗採收，接着「迺麻油間」，參觀壓榨麻油過程及麻油如何生產。鄭新輝局長表示，安定區南興國小位處芝麻產地，透過食農教育的推動，讓學童從小體驗及認知臺南在地豐富的家鄉特產，並藉由跨區與跨校的資源共享，從「做中學、學中做」的體驗課程，深耕「食在地、享當季」的理念，培養學生生活應用與健康安全的飲食習慣，以達向下紮根之效。

南興國小黃莉雯校長表示，爲提升學生對食材來源及傳統食品製作的認識，安定區南興國小舉辦了一場以「香濃味美話芝麻」爲主題的食農教育體驗營活動，讓學生學習豐富的食農知識、激發對傳統飲食文化的興趣，由在地達人阿通伯介紹芝麻的栽培方式及成長過程，並透過教學影片讓學生了解芝麻在食農教育中的重要性。隨後，帶領學生前往芝麻工廠參觀，親身體驗芝麻油的製作過程，瞭解傳統壓榨工法，學習芝麻的多元應用，最後回到校園讓學生分組進行「煎椪餅」活動，由南興國小小小解說員示範製作椪餅，學生們透過團隊合作完成美味的芝麻椪餅點心。

教育局表示，2024年度校際與親子食農教育體驗活動總計22校辦理44場次已辦理完畢，反應及回饋相當熱烈，期待未來有更多的學校與親師生共同參與，讓臺南市的「食農遊學地圖」越來越擴大，內容更加豐富，體驗營活動相關訊息可參閱臺南市學校午餐教育資訊網網址：https://lunch.tn.edu.tw/agrifood/reginfos。