臺南必吃早點！阿嬤碳烤三明治　厚蛋中豬油香溢出來了

▲「阿嬤碳烤三明治」，假日要等上一個鐘頭才能品嚐其滋味。記者遊琁如／臺南報導、攝影來到臺南旅遊，早餐能選擇的絕對不只有牛肉湯，府城美食的豐富多樣，幾乎每日都能有不同驚喜。位在臺南臺南武廟小巷內的「「碳烤三明治」便是令人驚歎的美味早餐之一，阿嬤親手將一片片吐司放在炭爐上，再用平底鍋煎出厚蛋，光是這攤「阿嬤碳烤三明治」，假日便要等上一個鐘頭才能品嚐其滋味。▲早晨八點，沿着巷弄已經排了超過20名客人。記者到訪這間武廟旁的「阿嬤碳烤三明治」時約莫早晨八點，沿着巷弄已經排了超過20名等待手工三明治的客人。繞到隊伍前端細看，阿嬤正將打好的蛋汁淋入平底鍋內，「嘶」的響聲一起，蛋汁下鍋，阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣，來回翻炒數次，厚而鬆軟的蛋便完成。 ▲▼「嘶」的響聲一起，蛋汁下鍋，阿嬤在鍋內塗上些許豬油和奶油增加香氣，來回翻炒數次，厚蛋完成。來吃這「阿嬤碳烤三明治」的，多半並非臺南本地人，而以觀光客居多，也許是因爲在臺灣各地這般古老又紮實的美味，實在難以品嚐，比起等待的時間，只要能夠嚐到一口父母兒時的滋味，那一個小時又算得了什麼？ 「我已經73歲了啦。」造型時髦的阿嬤一邊說，自己已經做三明治數十年，一邊伸手調整炭火，再徒手拿起白吐司放在碳爐上，頓時間，小小的店面充滿吐司遇熱後的麪皮香氣，香氣攪動早起的腸胃，排隊的人潮忍不住探頭。  ▲▼阿嬤徒手拿起白吐司放在碳爐上。「阿嬤碳烤三明治」美味之處並不只是「古早味」而已，用料的紮實也是一種，其中花生夾蛋三明治，在吐司內塗上花生醬、夾上厚蛋，再放到爐火上碳烤使其充滿焦香氣。一口咬下，八分熟的蛋香融合略帶焦氣的三明治和濃郁花生醬，口感厚實鬆軟，添上淡淡的豬油香氣，是來到臺南不可錯過的一道早點。▼「阿嬤碳烤三明治」是來到臺南不可錯過的一道早點。阿嬤碳烤三明治 地址：臺南市永福路二段227巷3號 營業時間：早上6點-10點(週一公休)