臺北老字號排隊美食「牛奶鍋」　與海鮮、肉類是絕配！

文、圖／Wisely

位於捷運民權西路站的這家『鍋媽媽牛奶火鍋』是在地知名的老字號美食，它曾於全國鍋物料理賽中得到冠軍，主要特點在於使用備長炭活性水加入了北海道昆布與雞骨去熬煮，而招牌的牛奶鍋則是以低脂牛奶加上奶油提振出香氣，適合海鮮與肉類一起品嚐，在天冷時許多饕客前往則一位難求！

店家前這一帶在施工，所以車子不算好停，不過後方有停車還算方便；鄰近的「下港吔羊肉爐」是Wisely的另一愛好，生意也很不錯已在斜對面開了二店。

店裡的座位不算很多，跟一般的涮涮鍋店相同採長型圍桌，所以天冷生意好時得在外頭等候，但服務人員的手腳算是快而態度一般；飲料有冬瓜茶與苿香綠茶可喝到飽，不過味道偏甜許多。

價格部份，跟早期相比真的漲了不少，以CP值來看沒有以前那麼高，屬於久久吃一次的鍋物；除了牛奶鍋之外，他們的麻辣鍋也是滿多人點的選擇，夠辣也麻。

基本菜盤我覺得內容較陽春些，所以店家有另外販售丸餃類食材，但價格不便宜。

以前會比較推薦他們家的三拼，不過現在被人提出意見縮水許多，所以點個培根豬或是羊五花都是CP值較高點的選擇，而牛肉也很不錯但不覺得適合牛奶鍋…前陣子再去吃，海鮮的品質有些下滑。

菜盤內容食材算新鮮，青菜份量算多而火鍋料則一般，丸餃類幾乎沒有什麼內容。

沾醬很不錯，雖然是簡單的蔥、蒜、沙茶、辣椒與醬油等等，但可以嘗的出微微的醋香，搭配比例調的滿好的。

他們的白飯與麪條我覺得都一般，另外還有冬粉可選擇，不過麪條常常賣光。

飯後點甜是仙草冰，煮的內容還OK不會清淡無料，算是滿OK的～

湯頭部份是店家的重點，使用低脂牛奶配上奶油提升滋味，而且裡頭還有玉米粒增加甜味；在開煮前，店家會先舀起兩碗擺放着，用餐時可在吃完菜盤與放肉時依序加入。

肉類的部份，這回嘗的是培根豬與羊五花兩種，就肉質外表來看羊五花較誘人，而兩者相比我覺得各有特色，但牛奶鍋的湯頭在煮過青蔬之後會更加鮮香，所以放肉去煮雖然多了點肉味，不過風味層次則更不同，鮮甜香氣呈另一面貌。

鍋媽媽牛奶火鍋地址：臺北市中山區天祥路6號電話：02-2531-4598時間：11:00-15:00，17:00-23:00評等：★★★☆☆

Wisely一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男，喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往着許多人們豐富精彩的故事，所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴，讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡，不止存在於腦海裡。更多Wisely的新消息，都在=>>粉絲專頁&部落格