Super阿嬤的「肉漬仔」　機上餐撫慰遊子思鄉苦

▲美麗的空姐端來的是充滿濃濃家鄉味的「臺南意麪」與「荷葉蒸飯」，讓旅客心裡暖暖的。記者陳姿吟／臺北報導、攝影出門在外的遊子總是會特別想念家鄉味，如果在飛機上就可以吃到「阿嬤的菜」，是不是會覺得離家近一點呢？國內航空業者就將「臺南阿嬤」的意麪與荷葉蒸飯端上飛機，讓機上飄着懷鄉的味道。

這系列「臺灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」是長榮航空與永豐餘生技的合作，而其中的靈魂人物「Super阿嬤」─李金娥，在臺南相當有名，對於料理堅持使用傳統手法，只爲吃得健康，所以這次套餐內的「肉漬仔」就是臺灣有機食材融合阿嬤手藝，永豐餘生技總經理何奕佳說：「阿嬤對於食材是很堅持的，選用泰雅族的柴燒段木香菇、蝦乾也堅持日曬保留陽光的味道，而五花肉有一次我因爲加了油，還惹來阿嬤不開心，認爲五花肉本身就有油脂，再加多餘的油是危害人體健康。」何奕佳也說，本次餐點除一貫的取用臺灣就地有機食材外，也着重於食材本身的「香」，中心思想在於做出可以撫慰人心的餐，提供給飛機上的貴賓。▲荷葉蒸飯套餐，不僅是有機食材，裡頭還有Super阿嬤堅持的料理手法。▲來一碗臺南意麪！一解思鄉之愁。 ▲左：荷葉蒸飯吃起來Q彈，不黏膩。右：湯品口味適中溫和，充滿阿嬤的味道。▲阿嬤堅持選用非太空包的泰雅族柴燒段木香菇，纔不會失去菇的原味。何奕佳特別強調「從農田到天空 From Farm to Sky」的概念，意謂將臺灣小農的堅持與阿嬤的料理帶上天空也推向國際，即日起「臺灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」供應臺北出發飛往北京、上海、巴黎、溫哥華等航線之桂冠艙或皇璽桂冠艙。