水煮蛋怎煮纔好剝？簡單1招秒脫殼 網贊：沒失敗過

網友大推用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後衝冷水，蛋殼超好剝。（圖：shutterstock／達志）

水煮蛋烹調方式簡單又營養，不過有時候蛋殼不好剝，剝完整顆蛋像狗啃一樣，讓人食慾大減，一名女網友在社團發文求助，她說蛋煮完後有泡冷水，不過還是剝得坑坑疤疤。內行網友表示，太新鮮的蛋比較難剝，建議放2、3天再煮；還有網友大推用電鍋蒸水煮蛋，熟了以後拿出來衝冷水，「殼超好剝，沒有失敗過。」

一名女網友在臉書社團「家常菜」貼出照片，5顆剝完殼的水煮蛋，其中有3顆表面光滑平整，另外2顆則坑坑疤疤的。原PO發文表示，她冷水下鍋煮，有加鹽巴，煮熟撈起來後也有泡冷水，「爲什麼還是很難剝，請問各位有什麼方法嗎？」

話題引發討論，許多內行網友都說，太新鮮的蛋比較難剝，建議買回家後在常溫放2、3天，讓蛋的水分減少後再煮，比較不會和殼黏在一起。

也有網友分享秘訣，「煮完後敲破蛋殼放冷水裡，涼了再剝」、「蛋煮熟放冷水泡一下，水倒掉後拿着盆子用力搖一搖，讓蛋互相碰撞就很好剝」、「煮好放冷，再放進冰箱幾個小時，拿出來後變超好剝。」

還有網友建議用電鍋煮水煮蛋，只要拿一張廚房紙巾沾溼，直接鋪在外鍋底部，再把雞蛋放在上面，按下開關蒸，跳起來後再悶一下，拿出來直接衝冷水或泡冰水，蛋殼就非常好剝，而且不用顧火很方便。