「舒芙蕾歐姆蛋」隱身士林巷弄！手工雞蛋麪Q彈有嚼勁
位於士林捷運站旁的黑犬Black Doggy，開店1個月，雖然位於巷弄內，店家裝潢風格卻非常高雅清新，店裡除了有販售舒芙蕾歐姆蛋，還有日式舒芙蕾、手工雞蛋麪等選擇，泡芙更是一絕，店裡的東西都是每天現做，因此產量沒有很多，也需要客人耐心等候，低消僅一杯飲料，不限用餐時間，同時有提供wifi跟插座。
▲黑犬的舒芙蕾歐姆蛋有滿滿的香氣。（記者華少甫攝）
談起這家店的開店原因，老闆透露這家店是他跟女友一起經營，曾赴法國學甜點的老闆女友因爲對味覺很敏感，兩人一開始在臺中創業，後來來臺北因爲常常吃到「雷店」，因此想要自己開一間店，「所以我們很堅持食材天然這件事，希望大家吃到又美味又好吃的餐點。」店裡的裝潢有着春夏秋冬的元素，食材也堅持選用當季食材，相當用心。
▲宜蘭蔗薰鴨舒芙蕾歐姆蛋有加入香菇、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜料。（圖／記者華少甫攝）
宜蘭蔗薰鴨舒芙蕾歐姆蛋有爐烤挪威鮭魚舒芙蕾歐姆蛋、宜蘭蔗薰鴨舒芙蕾歐姆蛋、鳳梨豆乳雞舒芙蕾歐姆蛋、百里香炒綜合菇舒芙蕾歐姆蛋四種口味，舒芙蕾歐姆蛋的起源是在法國，這種歐姆蛋因爲有經過打發，吃起來跟日式玉子燒蛋卷不太一樣，裡面有泡泡的綿密口感，加上香菇、西芹、紅蘿蔔、洋蔥等蔬菜料，非常健康。也因爲許多臺灣人不太敢吃生的蛋，店家最後還會再炙燒，旁邊搭配蔬菜棒、優格醬跟現點現做的薯角，加上一顆鹹泡芙，又好看又好吃。
▲大溪地濃郁香草日式舒芙蕾吃起來口感綿密。（圖／記者華少甫攝）
大溪地濃郁香草日式舒芙蕾日式舒芙蕾有東京原粹抹茶、巴黎經典巧克力、大溪地濃郁香草三種口味，香草選用大溪地等級最高的香草，搭配蜜炒鳳梨、打發現奶油跟季節桑葚醬，主廚說：「我們用法式的手法跟技巧，再用日式的煎法，吃起來比較綿密，沾着醬吃，會有入口即化的口感。」
▲白醬煙燻培根雞蛋麪使用宜蘭在地的煙燻培根。（圖／記者華少甫攝）
白醬煙燻培根雞蛋麪使用宜蘭在地的煙燻培根，與坊間的煙燻方式不同，用甘蔗皮去薰培根，搭配洋蔥，吃起來不會過膩，再加入店家自己熬的高湯跟白醬下去炒，面體則是選用手工雞蛋麪，主廚說：「我們是用雞蛋、麪粉跟鹽巴下去作，吃起來跟外面的面不一樣，比較有嚼勁跟口感，上面孩有一顆生蛋黃跟帕達諾起司粉，非常夠味。」
▲香草聖多諾黑泡芙使用大溪地香草下去煮卡士達醬，搭配精煉原味、歷久不衰的香堤鮮奶油。（圖／記者華少甫攝）
香草聖多諾黑泡芙店家的泡芙一共有三種口味，分別是香草、巧克力、榛果，目前還多了一款桑葚栗子，以聖多諾黑泡芙爲例，主廚表示「聖多諾黑」名稱的由來，「泡芙只要作成塔的形狀都叫作聖多諾黑，因爲是他發明的，我們用大溪地香草下去煮卡士達醬，混在裡面，再搭配精煉原味、歷久不衰的香堤鮮奶油。」
▲玫瑰茄泡泡喝起來口感清爽。（圖／記者華少甫攝）
玫瑰茄泡泡喝起來口感清爽，使用臺東的洛神花熬製血色般的糖蜜，再混入新鮮萊姆以及粉色調的玫瑰氣泡水，老闆透露，店裡所有的飲料原料都是自己熬煮，「因爲我們不想要用化學糖漿。」
桂骨魔園在電影《哈利波特》中，負責製作魔杖的就是接骨木，店家用接骨木糖漿爲底，並用柑橘苦精襯托花的苦香氣息，葡萄的果甜增添更多魔法園的氛圍，顏色看起來像蘋果汁，喝起來有滿滿果香味。
好康分享活動，即日起至7月15日止，到店裡消費滿500元，出示《ETtoday新聞雲》app，便可獲得一份手工泡芙喔！（口味依現場口味爲主，單筆消費限兌換一份）
黑犬Black Doggy
電話：02-2882-5168地址：臺北市士林區中正路213巷19號營業時間：週一公休，週二～週四11:00~19:00，週五～週日11:00~21:00
《ETtoday新聞雲》現正與店家進行ETtoday App下載採訪合作活動歡迎來信ettravel@ettoday.net或私訊「想合作APP採訪合作活動」到《ETtoday餓勢力》臉書洽詢
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