【視頻+圖集】清補涼：客家人難忘的夏季味道

蟬聲嘹亮，夏意正濃。

在炎熱的夏天，清涼可口的清補涼在梅州廣受歡迎。用銀耳、薏苡仁、蓮子、百合、紅棗、山藥等藥食同源的食材熬煮成的清補涼有祛溼健脾、滋陰清熱等功效。

在製作清補涼時，通常先將這些食材分別煮熟，然後加入適量白糖稍加熬煮或攪拌均勻，最後放到冰櫃裡進行冷凍。

蓮子香甜、銀耳軟糯、山藥可口……在大熱天挖一口帶着冰沙的清補涼放進嘴裡，清涼爽口，真過癮啊！

“我們店從1996年開到現在，原名高明商店，店裡的招牌產品是紅豆湯、綠豆湯和清補涼，每年三伏天，每天都賣出500至600盒產品。”老夫子糖水鋪店主說，他們的產品多年來一直用老式飯盒做容器，受到不少羣衆喜愛。

文 記者 丘銳妮 實習生 黃思雅視頻 記者 丘銳妮 實習生 鄒美玲