史話》家鄉味／小魚紅油幹拌 蘊含十三張精神

十三張紅油抄手的餛飩吃起來鮮味十足，是招牌紅油抄手外，相當不錯的選擇。（賴佑維攝）

位於中壢的十三張紅油抄手雖然以紅油抄手聞名，但是餛飩料好又鮮甜，深獲不少饕客喜愛，業者還曾在2016年獲得桃園金牌好店，獲得不少肯定。另外店裡頭充滿眷村風的裝潢，吃起飯更令人感覺相當溫暖。

十三張紅油抄手想當然以紅油抄手最是招牌料理，不過除了抄手以外，紅油系列的皮蛋紅油幹拌麪、小魚紅油幹拌麪等，都是相當有特色的料理。加入紅油提味，辣味恰到好處，還加入皮蛋，讓口感格外特別。

另外餛飩湯麪雖然價格不低，但比起其他店家，配料相當豐富，不但有雞蛋，還有菜頭等，飽足感十足，更令人驚豔的是餛飩相當鮮美，不但大顆，內餡味道也值得讚賞，深受不少老饕喜愛。

至於店名爲何取名十三張，其實是早期餐飲店管理較鬆散，在中餐、晚餐間，老闆喜歡打十三張打發時間，曾被取笑若是以打十三張的精神來研發美食，保證客人一定滿意，老闆自己也因此努力至今。