時代的眼淚：前所未有，便利店生意太難做了

“買鋪面掏空了家裡的錢，想着再堅持下，爭取能夠平賬，但門店附近接連開了幾家零食折扣店之後，就再也沒有堅持下去的信心了。”

你有沒有發現，身邊的便利店數量變多了？這不是你的錯覺，據CCFA與畢馬威共同發佈的《2023年中國便利店發展報告》數據：中國便利店總店數從2019年的13.2萬家增長到了2022年的30萬家。同時CCFA還提到，大多數城市便利店的飽和度在3000-9000人/店區間，距離達到成熟市場階段還有較大的提升空間。

行業看起來仍在快速發展，那麼個體的生意好不好做呢？

（本文由我們原創的視頻腳本根據文字特性修改而來。歡迎大家關注我們的視頻號鴨！各平臺名字均爲：@進擊的沈帥波）

從店型來講，目前國內便利店可以粗略分爲三種類型：

以711、羅森爲代表的日系便利店；

夫妻老婆店，大多位於社區、街邊店，有時還兼快遞驛站；

具有一定區域性代表的本土便利店，比如廣東的美宜佳、湖南長沙的芙蓉興盛、浙江的十足等等

2019年有13萬家便利店，到了2022年，已經達到了30萬家的便利店，總銷售額是3834億，但是平均單店日營收入從高點（2019年）5297元下滑到了4794元。也就說，開便利店的人變多了，但是賺錢更難了。

那爲什麼開便利店的人猛增了呢？

因爲過去開便利店確實總體上是賺錢的（當然過去很多生意都相對今天好做……），其次便利店看起來是比較簡單的業態：看着幾乎是沒啥任何技術含量，只要資金投資，租一個店鋪，做好門頭，買幾個貨架，甚至也不用到處看貨進貨，批發商自動就上門推薦貨品了。甚至現在捲到工廠也有業務員直接來聯繫的情況，然後進貨時直接打個電話，同樣送貨上門。

如果是加盟，那就更省事了，你只需要選好地址，繳完租，要進什麼貨定什麼價都由加盟品牌幫你搞定，庫存不足了系統自動匹配，第二天有專門的人員送貨到店。所以對於有些人來說，便利店簡直就是零基礎、零門檻、上手快、不需要操心、每天都能收到現金的好生意。

但實際上即便不看大環境，開一家店能不能活下去都有很大的個體差異，跟經營能力、門店地理位置、店鋪規模，甚至有幾個人分錢都有很大的關係。

最近我收到的幾個便利店開倒閉的故事，但是說實話，大家的“倒閉路線”都有點雷同，我結合幾個人的投稿來舉例說明，那開一家便利店會遇到哪些難題。

難題一、菸草證

2020年8月份左右，菜菜在老家山西的一箇中國百強縣的一個有着1萬人左右人口的回遷房安置區，開了一家有菸草證的便利店。據菜菜所說，其實當時街上有3家便利店，但因爲他有菸草證做保障加上年紀小，有幹勁，每天是這條街最晚打樣的，服務態度又熱情，生意就還不錯。

安置房區域的消費人羣以老年人居多，普遍消費能力都不高，但即便如此，在2021年5/6/7月的時侯，除去房租，菜菜的日均營業額可以達3000元，每個月的盈利能達1.5w，8月業績甚至能做到了2w。菜菜說，他了解到的很多同行，每月也才然8k左右盈利額。而九月的時候，菸草督查來菜菜店裡視察，因爲菜菜的便利店離學校200米內，菸草證被當場收走了。後面菜菜在情場也失意，因爲情緒問題導致服務質量下滑，在這之前差不多200的日人流量，後面只有100左右，唯一安慰的是，那條街上的所有便利店也同時被吊銷了菸草證。

菸草證在過去可以說是本土便利店活下去的必備武器。不僅是引流的存在，而且利潤也不低。你去看市面上所有教你怎麼開便利店的教程，基本上都會提到，一旦拿下鋪面開始進貨，就要準備去申請辦菸草證。一般順利的話3個多月可以拿下菸草證，但也有很多制約，比如除了菜菜遇到的，必須離學校200米遠這個坑，還有店和店之間也有距離保護，不同城市的標準不太一樣，監查力度也不一樣，就不展開了。

拿到證書之後，就得受到這個菸草證的約束了。菸草證的資質不同，進貨數量也是不同的。一般來說，分爲1-30檔，最高的是30檔，每週最多可以進247條煙。

不過今時不比往日。以前，菸草公司每個月都會對菸草證進行一次評級，升級還挺快的。但現在，規則變了，變成了每三個月一次評級。這樣一來，升級的成本就增加了。新辦出的菸草證處在14檔這個水平，每週能進21條煙。按照14檔計算，每週進21條煙，每月進84條煙，每年進1008條煙，這些煙來自不同品牌、不同價位，便宜的有，貴的也有。我們取平均值，按照一條煙進貨價240元計算，平均一包在20元左右，售價是21元。

收入：一個月是84*10*21*12=211680元成本：一個月是84*10*20*12=201600元利潤：211680-201600=10080元，一年的利潤大約1萬元左右。整體利潤只有4%都不到的毛利率，一年三四萬也賺不到。

所以如果你是剛辦出菸草證，就得想辦法提檔，方法是參考愛馬仕的配貨標準。

而且隨着中國禁菸力度的加大，很多地區對菸草證是出一進一的原則，不再增辦了。而且據統計，2023年前10個月，我國菸草總銷量同比下降了5.6%，什麼原因呢？答案是低價煙的量越來越少了，低價煙的減少導致菸民減少吸菸頻率或戒菸，便利店無法通過低價煙賺取利潤，這也削弱了本土便利店原有的優勢。

難題二、選址

除開離學校太近這個bug，菜菜的選址還是不錯的。一家便利店想要存活下去必須獨享1000人的社區才行。菜菜背靠1w，雖然跟2家便利店平分，也還是綽綽有餘。

其次，選址一定要考慮兩種以上的業態組合。比如說寫字樓+周邊的綜合體、小商圈、醫院；比如說社區+學校，像菜菜那的選址依附人羣雖然以中老年人爲主，但他們平時接孩子上下學還是很捨得給孩子們買高毛利的零食單品。菜菜一度還想增加孩子們愛吃的熱狗之類的熟食，考慮到又得增加一道證件，就作罷了。

只可惜，就是因爲位置好，再加上後面又有1w數量的回遷民搬了過來，導致這個地段一下子增加了20家同類型的便利店。你沒看錯，就是20家。

難題三、競爭

這就要call back到我們最開始提到的，越來越多人開便利店，這大概是2023年所有便利店老闆的共同感受。

菜菜說，“有段時間，我們就整條街整天都在比誰賣的可樂便宜，誰搞抽獎活動多，買牙膏送牙刷，但是客戶也沒有增加多少，反而整個月的營業額變差了，大家都等着你搞活動的時候薅一把。”

不僅是菜菜，我們採訪的另外幾位日系便利店老闆也遇到了同樣的危機。據他們所說，除了同類型的門店競爭以外，零食店和折扣店也是搶奪人流量的一大競爭殺器，影響着便利店消費人羣的進店率。

零食量販店通過壓縮廠商、渠道和終端三個層面的利潤，將整個零食價值鏈的利潤空間壓縮了一半以上，使得他們的產品價格相較其他渠道具有更多的價格優勢。

1.8元的罐裝可樂，2.9元的樂事薯片，還有各種散裝稱重的小零食，一番採購下來，結賬時也不過才幾十塊。綜合來看，零食店普遍要比商超售價便宜10-20%左右。

零食店的出現還帶走了菜菜從零食品牌廠商那獲得的補貼。這原本也是菜菜的便利店收入的一個大頭。原本廠商爲了進店還會給到菜菜一些進場費，比如說展位費、堆頭費、店慶費、促銷費現在這些都消失了。

出現這種局面，菜菜如何應對呢？他選擇換一個地方再來一遍。

他選了一個市中心的小區，還打算買下小區樓下的一間總計兩層的鋪面，一層就有80平，菜菜找了父母支持，又貸款了20萬，最終花了150萬把兩層都買下了。

這個鋪面相對同地段的鋪面來說，是便宜的，原因是這個小區之前其實是個爛尾樓，但是後來有個成都老闆接手，又哼哧哼哧建設起來了。菜菜原以爲是天賜良機下的”撿漏“。但是天不遂人願，後接手的老闆被掃黑除關進鐵窗，等於說這個小區還處於爛尾階段。都沒人入住，那還有啥人來這邊購買消費呢？所以他的鋪子也一併爛尾了。

而原先回遷房區域的便利店想轉讓卻一直轉讓不出去。盤算了一下，這個鋪子也砸進去了十幾來萬。

難題四、成本高

所以你發現沒有，首先，現在開一家便利店並沒有想象中那麼便宜了。成本高意味着回款週期變得拉長。

以45-60平的本土連鎖便利店爲例，投入約在25-30w之間，不含鋪貨、門店押金轉讓之類的費用。日系便利店會高一些，100平的面積，整體投入90w。這其中包括60w的加盟和裝修等一系列費用，以及30w左右的保證金押金之類的。不亞於開一箇中等餐飲店的投入。

你可能會說，那我租一個小一點的鋪面就好了，不好意思，除非你是夫妻老婆店，找到了合適的鋪子，那可以這麼搞，但是一般日系便利店的加盟，絕對不少於60平米。

此外，人力成本也非常高。給我們投稿的還有日系便利店老闆，他們有在上海的，也有在二線城市地段比較好的位置，目前他們每個月的營業額都超過了10w。根據他們給我的投稿，現在一個店長的工資加五險一金，差不多也要過萬，因爲是24h經營，所以需要至少3個員工來輪班。如果員工有調休什麼的，他們就得親自輪班頂替。夜班員工薪資也會高一點在7k左右，但是這筆人工成本對標夜間產生的銷售額，性價比就太低了。

還有一大成本來自於貨品的損耗。商品過期、破損產生的成本，這些都需要由加盟商自己承擔。再加上日系便利店長期摸索出來的一套吸引增加進店率的陳列，比如說麪包要放在門口吸引客流這類，但是這類短保產品的訂貨也會超過他們實際能售賣的數量（我們公司附近有一家叫“逸刻”的便利店，每天晚上8點以後都會有面包買一送一的活動），以至於每個月的產品損耗貨值都在5-6k元之間。

所以當他們扣掉房租水電員工成本，攤到自己頭上，每個月盈利不到1w甚至有時候還要倒貼5、6k。

而粉絲菜菜之所以能夠前期月盈利1.5w-2w，全賴於沒有聘請員工，只有他自己，每天早上七點開門，晚上11點關店，沒有節假日。

難題五、同質化

在日本，便利店不只是賣貨，更會提供日常服務：從售賣日用品到水電支付、打印、收發快遞、送貨上門、甚至金融服務。但在中國，大多數便利店其實都大差不差：進的貨差不多，價格也差不多，甚至提供的服務也差不多，只是體量小，更像一個小型的超市，雖然一些品牌連鎖店也提供無線網、免費開水、雨傘租賃、充電寶等服務，但這些對於消費者來說，並沒有吸引力。

我們的粉絲菜菜最終也迎來的便利店關門的大解決，他曾經嘗試偷偷再賣一些庫存的煙給老客戶，結果被抓到，全部沒收。不過好消息是他發現他的老家在做古城改造，村長就給菜菜安排了個活幹，給工地拉泥沙，目前幹得還挺有起色。

文章的最後， 我想給諸位分享1組數據。

央行公佈數據，“2023年前三季度全國住戶存款增加14.42萬億元，增長明顯。”這說明啥，說明大家都開始很理性地規劃自己平時的消費了，買東西貨比三家；網購、直播電商也是直接導致便利店生意慘淡的主要原因之一，網上買既便宜還方便，大家還都習慣了零接觸購物；各種成本也在增長，比如說人工成本，比如說各種原材料成本，但是買的人變少了，就形成了一個惡循環。

所以這年頭開便利店，慎重！

編輯：陸如倩

總編：沈帥波