失傳的宮廷點心！慈禧最愛它 「紫玉白雪糕」買大送小
許多人都曾聽過「滿漢全席」，但很少人知道，皇室貴族飯後都吃怎樣的甜點？網路上有一間「宮廷點心」專賣店，專門販售慈禧太后最愛的「紫玉白雪糕」，口感綿密滑順，香氣非常濃，製作這款點心的師傅「阿珠媽」，更是唐太宗的後代呢！
▲宮廷點心「紫玉白雪糕」是慈禧太后的最愛。（圖／記者徐文彬攝）
小時候住在「蘆洲李厝」古厝大院的阿珠媽，聽奶奶說着慈禧太后養生秘密的「紫玉白雪糕」故事，長大以後，拗不過貪吃的女兒，開始拼湊着記憶，把這款美味重現於世。
這款甜點必須遵循古法的10道繁雜工序、歷經20小時製程、當天現做新鮮現送，原料非常健康，就是「黑米、紫米、砂糖、椰子」的混合體，阿珠媽說：「我們用米的原型下去做，一般像這種口感的東西，都是用粉做的，吃起來口感會很像麻糬。」阿珠媽笑說：「以前的人都吃很甜，但現在的人比較注重養生，所以我們就用砂糖取代白糖，溼氣不會那麼重，吃起來也比較健康。」
▲宮廷點心製作過程繁複。（圖／記者徐文彬攝）
不過，目前這款點心的做法，仍然是不傳之秘，連阿珠媽的女兒都不會，說起原因，她解釋：「因爲紫米有糯米成分，要讓他成型的比例跟天氣有關，得要做過很多次，纔會知道今天的溼氣要用怎樣的方式去料理，不是我不教她啦！」目前店裡沒有實體店面，只接受網路預訂，未來出貨將採精致化走向，一個月僅出兩次訂單，希望讓客人吃到最完美的比例。
▲每一份點心都是阿珠媽親手所做。（圖／記者徐文彬攝）
目前售價1盒380元，買1~4盒要收170元的運費，5盒2000元（含運費），10盒3800元，免運費（省250），20盒7000元，免運費（省900）。
▲小份的宮廷點心。（圖／宮廷點心提供）
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▲宮廷點心跟《ETNEWS新聞雲》app合作。（圖／宮廷點心提供）
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