捎來日本秋季風味！加入栗子的法式巴斯克蛋糕
圖、文／可麗露小姐
位於門前仲町的Fruits Cafe Frutas ，可以品嚐到使用高級水果製成的聖代。
秋意漸濃的九月在日本人心中有各式各樣的面相，舉凡藝術之秋、文化之秋、收穫之秋，但與人們每日生活息息相關的，就是「美食之秋」了。
在日本，代表秋天的食材多得不勝枚舉，有栗子、柿子、葡萄、梨子、松茸、白果、南瓜、秋刀魚…，而使用季節食材做成的秋天風味甜點、料理，每年秋天都推陳出新，總讓人期待着秋天的到來。而今天，可麗露小姐要用一款法國巴斯克地方的特色甜點，爲大家稍來日本的秋味。
巴斯克地區位於西歐庇里牛斯山西端，橫跨法國、西班牙兩地，今天要介紹的是法國境內的巴斯克。巴斯克地方有自己的文化和語言（巴斯克語），因受山脈包圍，再加上鄰近西班牙的影響，有非常獨特的飲食文化。而巴斯克地方有一款特別的常溫蛋糕，叫做巴斯克蛋糕（ Gâteau Basque，日文爲：ガトー・バスク）。這是北巴斯克地方常見甜點，擀的偏厚的餅乾麪糰中夾入卡士達醬，有些加入當地產的酸櫻桃（黑櫻桃）果醬製成，是外表樸素但滋味豐富的甜點。
▲最前面這一款，即爲巴斯克蛋糕（ Gâteau Basque，日文爲：ガトー・バスク）。
在日本，販售巴斯克蛋糕的法式甜點店屈指可數，其中又以原爲卡式達內餡爲大宗。不過藤生義治主廚的甜點店「Patisserie du Chef FUJIU」裡，有販賣夾入栗子的栗子巴斯克。
▲藤生義治主廚的巴斯克蛋糕裡，大方放入整顆栗子，光看斷面就讓人口水直流。
雖然這款甜點外型不搶眼，但風味純厚鬆脆的外皮，搭配香濃滑順的卡式達醬，還有整顆栗子，實在是享受秋天氣息的好選擇。
而Patisserie du Chef FUJIU店裡商品包裝設計精美，手繪圖可愛又有質感，常溫蛋糕禮盒可說是是送禮自用兩相宜。（照片爲新宿伊勢丹臨時櫃的擺設，與店內陳設不同）
▲包裝精美的各式禮盒。
▲精緻可愛的手繪風格，讓人愛不釋手。
▲如果有來東京，這樣可愛的甜點禮盒，也是很特殊的伴手禮喔。
下次造訪東京，若有看到巴斯克蛋糕，不妨試試看這樸實卻迷人的好滋味。另外，也可以造訪藤生義治主廚的甜點店「Patisserie du Chef FUJIU」，除了販賣許多傳統法國甜點，更有包裝可愛的甜點禮盒喔。
店家資訊官方網站：http://www.chef-fujiu.com/index.html
高幡不動本店地址：〒191-0031東京都日野市高幡17-8営業時間：因爲2016年9月10日開始改裝，營業時間更改爲9：00～20：00
立川店地址：〒190-0023東京都立川市柴崎町3-1-1（JR立川車站收票口外）營業時間：週一～週六10：00～22：00、週日和日本國定假日10：00～21：00
評分（滿分五星）地理位置 三星美味程度 四星環境氣氛 四星服務態度 四星價位合理 四星再訪意願 四星
作者介紹作者：Miss Cannéle 可麗露小姐現居東京，曾在大阪學習和菓子、洋菓子和麪包，目前在東京從事法國餐飲相關教學工作。雖然從學習甜點起家，不過什麼都吃、什麼都想嘗試，希望大家也跟我一起快樂的享受美食和人生！