日本拉麪臺激戰 香料、調味、叉燒部位客製化搶市
臺灣的日本拉麪市場戰況激烈，除日本大品牌進入外，現在爲了搶客，還主攻客製化拉麪，從香料、調味、叉燒部位、辣度及面的軟硬，都各有5到10個選項，讓人看得眼花撩亂，另外還有加面不加價的貼心服務。
放入高溫滾水攪一攪、甩一甩，再擺上叉燒肉、海苔、青菜，不到1分鐘就能完成一碗熱呼呼拉麪，這是臺灣人很愛的日本平民美食，不過竟然也能客製化，您相信嗎？
不只是選麪條的粗細及軟硬度，更有一家剛從日本來臺的連鎖拉麪店「Nagi」，推出更細的客製化服務，比如香料有無、淡、普通、濃、超濃的選項，調味則有無、少、普通、多、超多的選擇，至於叉燒肉可選擇不要，還是要豬肩肉、豬腩肉等不同部位，辣度分1到10級，麪條軟硬則有5種程度可選。
另外有一派拉麪店「三田制面所」，則以加面或加湯來吸引消費者，有一家沾麪店就提供不同分量的麪條，以滿足胃口大小不一的消費者，不過不管是選小分量的140公克或280公克，都是均一價，可說是加面不加價。