讓人懷念的味道！彰化古早味糯米炸 口感外酥內軟不甜膩
文、圖／飛天璇
講到彰化你不會想到糯米炸，但是彰化人都知道，糯米炸是彰化很在地的古早味美食。彰化比較有名的糯米炸有兩間，一間是之前吃過的「古月亭糯米炸」，另外一間就是這次吃的「堂記糯米炸」。
這天一行人吃完「阿璋肉圓」之後，原本是步行到「銅鐘圓仔湯」要續甜點的，不過適逢元旦四天連假過後的第一天上班日，很多店家都休息。於是再轉戰到這間「阿璋肉圓」對面的「堂記糯米炸」，這間其實我每次打卡彰化小吃的時候都有網友推薦留言，總算有機會來朝聖！
在地超過20年的好味道，有很多名人來朝聖，也有很多媒體報導過哦！就連我們的前總統夫人 周美青也來拜訪過，難怪老闆娘很自豪的說：「我們家的糯米炸是全省最好吃的！XD」
糯米炸就是將糯米磨成團之後，再放進油鍋裡炸，看着它還沒炸之前的雛型，感覺和湯圓是一家親耶！
炸好之後起鍋，然後放在濾網上面過油。
接着再沾花生粉＋糖粉（有沒有覺得它很像小時候吃的卡哩卡哩！？XD）
一包是13個，售價好像$50元，我們幾個人一起share着吃。口感外酥內軟，酥脆中又帶點空氣感，好吃不粘牙，而且不會甜膩，愈吃愈涮嘴。身爲糯米控的我，整個愛到爆啊！
堂記古早味傳統美食