秋天要多吃山藥，教你一個神仙吃法，絲滑香濃糯糯嘰嘰，太好吃了

導語：秋天要多吃山藥，教你一個神仙吃法，絲滑香濃糯糯嘰嘰，太好吃了

山藥自古以來就是養生佳品，價格不算很貴，但功能有很多，也是歷代養生大家都推薦過的長壽佳品。

《本草綱目》中最就山藥講得明明白白：

用大白話來說山藥的好處就健脾胃，爲什麼山藥可以健呢，因爲山藥味甘，五味中甘味可健脾，很多醫家說山藥長肌肉，益氣力，肌肉歸啥管？歸脾嘛，脾主肌肉嘛。

山藥的另一個大好處就是能潤肺，大家都知道白色的食物對肺有好處，而白色的山藥能滋陰潤肺，補益肺氣。

雖然山藥有這麼多的養生作用，關鍵是它還不難吃，尤其當你買的是來自河南溫縣壚土鐵棍山藥，不同於市面上的山藥大多是菜山藥，壚土鐵棍山藥口感更瓷實，也更粉糯，營養價值也高於市面上的普通山藥。

李時珍《本草綱目》早有記載：“山藥唯有懷山藥藥效最佳”。“懷”指的就是河南焦作溫縣地區。壚土鐵棍山藥是溫縣的特產，這裡種植山藥已有3000多年的歷史了，曾爲歷代皇室的貢品，現在是國家原產地保護產品。

真正的鐵棍山藥有“懷參”之稱。

它粉質多、水分含量少，口感綿軟，只要簡單清水蒸一蒸，就極好吃，營養價值也高，但醜也是它最醜，長得扭扭曲曲，不好看，因爲生長於壚土地，它的質地更緊密，口感更好，營養價值更高。

鐵棍山藥可以做成很多應季的美食，比如在餐館中關於山藥點單率最高的藍莓山藥泥，一份好幾十，吃起來滑溜溜冰冰涼，甜甜糯糯的藍莓山藥很受大家的喜歡，實際如果你家裡有鐵棍山藥的話，製作一份藍莓山藥泥不要太簡單，在享受美食的過程中附帶着悄悄養了生，藍莓山藥泥幾乎適合所有人羣，尤其是家裡有小朋友的更喜歡吃它。

今天我就做了一份藍莓山藥泥，製作時間不到半小時，吃光的時間不到五分鐘，拍完照就很麻利地吃了個精光。

藍莓山藥泥：

食材：山藥 藍莓醬 酸奶 鹽

步驟：山藥洗淨去皮後切段，放到蒸鍋中蒸到筷子可以輕鬆捅入即可；正宗的鐵棍山藥細且沉，外表醜陋，如下圖所示～

蒸好好的山藥混入酸奶和少許鹽，不要用料理機，用搗碎棒來反覆錘打攪拌到感覺到上勁，這樣製作出來的山藥泥會比料理機快速攪打出來口感更好；

藍莓醬我用的是現成的，調一點酸奶進去緩衝一下藍莓醬的甜味，調好的藍莓醬備用；

家裡如果有裱花袋的話可以將攪好的山藥泥裝入到裱花袋中擠出一個好看的造型出來，沒有的話用鐵勺和叉子也能熬凹出一個造型出來，我就是用鐵勺和叉子來弄的；

放到冰箱稍微冷藏一會再拿出來吃，真的會有冰淇凌一般的口感，但又特別溫和。

除了吃新鮮的山藥，也可以試試用正宗的鐵棍山藥做成的山藥粉，它開蓋即食，即衝即食，比起吃新鮮山藥起來，山藥粉更簡單快捷；

優選溫縣站上鐵棍山藥 (國家地理標誌) 取2/3根部、7斤濃縮1斤片、片片精華的山藥雪花片，專利預糊化工藝(嬰兒米粉級的工藝)更容易收，可以直接吃，也可以加水或牛奶沖泡成山藥粥。